2023年公共营养师《三级》每日一练试题06月26日

2023年公共营养师《三级》每日一练试题06月26日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、营养性贫血多发生于4岁以下的儿童。（）

答 案：错

解 析：营养性贫血多发生于2岁以下的儿童，但在其他人群中，如在儿童、青少年、育龄女性、孕妇、乳母中也可发生。

2、高脂食品如炸土豆片、高糖和高油的风味小吃和点心，对3～6岁的儿童来说，可以根据其个人偏好不加以限制。（）

答 案：错

解 析：对3～6岁的儿童来说，高脂食品也要限制，这个时期是形成膳食良好习惯的关键时期，应培养良好膳食习惯。

3、保健食品必须具备食品属性是指保健食品必须具有营养性、安全性和可食用性（　）

答 案：对

4、食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。（）

答 案：错

解 析：食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于含量声称。

单选题

1、负荷尿实验服药后，收集（　　）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（　　）的棕色小瓶中。

• A：2h，福尔马林
• B：4h，福尔马林
• C：2h，草酸
• D：4h，草酸

答 案：D

2、消瘦型营养不良的特征是（）。

• A：腹部因脂肪堆积而肿胀
• B：以蛋白质缺乏为主
• C：以四肢水肿为主
• D：以能量缺乏为主

答 案：D

解 析：消瘦型营养不良以能量不足为主，主要表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内在器官萎缩。

3、测量上臂紧张围的正确方法是（　　）。

• A：被测者上臂斜平举约75°角，手掌向上握拳并用力屈肘
• B：被测者上臂斜平举约60°角，手掌向上握拳并用力屈肘
• C：被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘
• D：被测者上臂斜平举约30°角，手掌向上握拳并用力屈肘

答 案：C

4、关于食品取样的方法下列说法不正确的是( )。

• A：不熟悉来源食品，抽样时按照件数取样。
• B：异常非均质性食品，但包装件数大于100件时，抽样量等于件数的平方根。
• C：对于大量不均匀样品可采用几何法
• D：粉末状样品可采用四分法

答 案：B

多选题

1、影响人体基础代谢的因素包括( )。

• A：性别
• B：年龄
• C：体型
• D：应激状态
• E：内分泌

答 案：ABCE

解 析：影响人体基础代谢的因素有哪些：
（1）体表面积与体型。基础代谢消耗的能量随体表面积增大而增加，瘦高体型的人比矮胖体型的人基础代谢高。基础代谢与体内去脂组织含量的多少也有关系，去脂组织含量高，基础代谢也高，因为去脂组织在代谢中的相对耗热量大于脂肪组织。
（2）年龄。处于生长发育期的婴幼儿基础代谢消耗的能量高，随着年龄的增长，基础代谢消耗的能量逐渐降低。
（3）性别。基础代谢消耗的能量女性比男性约低5%-10%，但女性在孕期基础代谢消耗的能量会明显增高。
（4）内分泌。许多腺体分泌的激素对细胞代谢起调节作用，如甲状腺、肾上腺、垂体等，当其分泌失调时会影响基础代谢消耗的能量。服用甲壳素可调节人体内分泌，能有效改善糖尿病，并能起到辅助治疗的作用。
（5）气温。炎热→BM↓；严寒→BM↑。

2、铜在体内的主要生理作用包括（　　）。

• A：参与铁代谢
• B：蛋白交联
• C：超氧化物转化
• D：构成骨骼和牙齿
• E：调节水盐代谢

答 案：ABC

3、下列有关标准人的说法正确的是（）。

• A：标准人可视为成年男子中体力劳动者
• B：标准人的能量参考摄入量是2400kcal
• C：标准人可视为成年男子高体力劳动者
• D：标准人的能量参考摄入量是1200kcal
• E：标准人可视为成年男子轻体力劳动者

答 案：BE

4、下列属于称重记账法特点的是（）。

• A：适合进行全年不同季节的调查
• B：该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查
• C：此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少
• D：记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果
• E：可用于分析个体膳食摄入情况

答 案：ACD

简答题

1、对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

答 案：食物成分表上没有的食物，得到营养素含量的方法主要有3种：第一，实际测定其含量；第二，找相似的食物替代；第三，找相关文献报道或外国食物成分表。

2、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？

答 案：按照一般情况，该学生的标准体重应为：175-105=70kg。

解 析：

3、（2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

答 案：因每一个交换份提供80~90kcal，故换算为总交换份应为：1800÷85=21份。