2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题07月29日

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判断题

1、茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

答 案：对

2、维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

答 案：对

3、生蛋清可以直接食用。（　　）

答 案：错

解 析：×

单选题

1、__________能促进铁的吸收，可用于贫血的辅助治疗。

• A：维生素B1
• B：维生素B2
• C：维生素C
• D：维生素D

答 案：C

2、你浪费时间吗?（　　）

• A：从不
• B：较少
• C：较多
• D：总是

答 案：A

3、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（　　）。

• A：道德原则
• B：道德规范
• C：道德责任
• D：道德原则和规范的总和a

答 案：A

解 析：职业道德

多选题

1、下列属于高血压的营养防治原则的是（　　）。

• A：减体重
• B：减少钠盐的摄入量
• C：增加富含钾和钙的食物
• D：增加体力活动
• E：限制饮酒

答 案：ABCDE

解 析：高血压的防治包括：①减体重；②纠正不良饮食习惯，吃饭要细嚼慢咽、少吃或不吃零食：③减少食盐摄人量；④减少脂肪摄入量，减少食用烹调油；⑤适量增加富含钾和钙的食物；⑥多吃蔬菜和水果；⑦限制饮酒；⑧增加体力活动。

2、对食谱进行营养评价的目的是__________。

• A：判断食谱是否科学合理
• B：评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求
• C：发现某些营养素的缺乏
• D：严格要求每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量保证一致
• E：与UL进行比较，如不超过UL，可认为该食谱符合要求

答 案：ABC

3、下列属于社区居民营养与健康资料的收集的是（）。

• A：人口调查资料
• B：膳食营养调查资料
• C：宗教信仰
• D：健康资料
• E：供水情况

答 案：ABCDE

解 析：社区居民营养与健康资料的收集包括：人口调查资料、膳食营养调查资料、健康资料、经济状况、文化教育程度、宗教信仰、生活方式、供水情况。

主观题

1、组织

答 案：组织是指人们为了实现特定目标或完成任务，按照一定形式建立起来的结构，是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括：明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外，组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。

解 析：组织是指人们为了实现特定目标或完成任务，按照一定形式建立起来的结构，是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括：明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外，组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。

2、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

3、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

简答题

1、系统

答 案：系统是指若干个功能相关的器官联合起来，共同完成某一特定的连续性生理功能的有机整体。人体包括运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌以及感觉器官九大系统。各系统在神经体液的调节下，彼此联系，相互协调，共同构成一个完整的有机体——人体。

2、2010年食物与营养发展总体目标包括（　　）。

答 案：2010年食物与营养发展总体目标是：①保障合理的营养素摄入量；②保障合理的食物摄入量；③保障充足的食物供给；④降低营养不良性疾病发病率。

3、出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（　　）。

答 案：维生素D缺乏