2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题07月27日

2022-07-27 11:32:35 来源:吉格考试网

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2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题07月27日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、由于大豆富含饱和脂肪酸,所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。()

答 案:错

解 析:由于大豆富含不饱和脂肪酸,所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。

2、维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。(  )

答 案:对

3、茶叶中含有一定量的脂肪。(  )

答 案:对

单选题

1、营养师在进行健康教育活动中,哪种说法符合职业道德()

  • A:为了引起大家的重视可适当夸张,但不可信口开河
  • B:为了达到活动的运作维持,可适当推荐保健品
  • C:讲座方式可以多样化,讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合
  • D:咨询场所可以不限制场合

答 案:C

解 析:案是正确的。C符合公共营养师的职业道德标准

2、为预防神经管畸形的发生,适宜的叶酸摄入量为每天(  )mg。

  • A:0.2
  • B:0.3
  • C:0.6
  • D:0.9

答 案:C

3、大豆具有降低血脂作用是因为含有(  )。

  • A:黄酮类
  • B:植物红细胞凝集素
  • C:植酸
  • D:酚糖苷

答 案:A

多选题

1、蛋白被分解时下面那种说法正确()

  • A:含10个以上氨基酸的肽称多肽
  • B:含3个氨基酸称3肽
  • C:2个氨基酸称2肽
  • D:蛋白被分解成必需氨基酸
  • E:氨基酸分解主要是脱羧基

答 案:ABC

2、下列属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是(  )。

  • A:细胞毒性
  • B:免疫抑制作用
  • C:致畸作用
  • D:致癌作用
  • E:抑制胆碱酯酶活性

答 案:ABCD

解 析:单端孢霉烯族类化合物毒性作用的共同点是有较强的细胞毒性、免疫抑制作用及致畸作用,部分有弱的致癌作用。

3、下列属于单糖的有(  )。

  • A:葡萄糖
  • B:半乳糖
  • C:果糖
  • D:麦芽糖
  • E:水苏糖

答 案:ABC

主观题

1、糖尿病

答 案:是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低,引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

2、必需氨基酸:

答 案:必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要,必须由饲粮提供的氨基酸。

3、组织

答 案:组织是指人们为了实现特定目标或完成任务,按照一定形式建立起来的结构,是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括:明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外,组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。

解 析:组织是指人们为了实现特定目标或完成任务,按照一定形式建立起来的结构,是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括:明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外,组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。

简答题

1、试述氟的生理作用以及氟中毒与氟缺乏的临床表现。

答 案:氟的生理作用:氟是生物的钙化作用所必须的物质。适量的氟能维持机体正常的钙磷代谢,血液里的氟主要通过吸附与离子交换而进入组织,使结构疏松的羟磷灰石转变为质地坚硬的氟磷灰石。摄入氟不足时,能使参与钙磷代谢的酶活性下降,使钙代谢呈负平衡状态,磷的吸收率降低,因此氟对儿童的生长发育有促进作用,对老年人骨质疏松起着有益作用。氟缺乏的表现包括龋齿与骨质疏松。氟中毒的表现为地方性氟中毒,地方性氟中毒可出现中枢神经系统、肌肉、胃肠道等的许多症状,但其主要表现为牙齿、骨骼损害的症状,主要表现为氟斑牙和氟骨症。

2、成人体内每天约有________的蛋白质被更新。

答 案:2%

3、化学保藏

答 案:化学保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等化学方法抑制和阻止微生物生长,防止由于微生物等不利因素引起的食品变质的食品保藏方法。常用的保藏方法有腌渍保藏和烟熏保藏,其中腌渍保藏又分为盐渍和糖渍;烟熏保藏分为冷熏法、热熏法和液熏法。

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