2022-07-27 11:32:35 来源:吉格考试网
2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题07月27日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、由于大豆富含饱和脂肪酸,所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。()
答 案:错
解 析:由于大豆富含不饱和脂肪酸,所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。
2、维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。( )
答 案:对
3、茶叶中含有一定量的脂肪。( )
答 案:对
单选题
1、营养师在进行健康教育活动中,哪种说法符合职业道德()
答 案:C
解 析:案是正确的。C符合公共营养师的职业道德标准
2、为预防神经管畸形的发生,适宜的叶酸摄入量为每天( )mg。
答 案:C
3、大豆具有降低血脂作用是因为含有( )。
答 案:A
多选题
1、蛋白被分解时下面那种说法正确()
答 案:ABC
2、下列属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是( )。
答 案:ABCD
解 析:单端孢霉烯族类化合物毒性作用的共同点是有较强的细胞毒性、免疫抑制作用及致畸作用,部分有弱的致癌作用。
3、下列属于单糖的有( )。
答 案:ABC
主观题
1、糖尿病
答 案:是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低,引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。
2、必需氨基酸:
答 案:必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要,必须由饲粮提供的氨基酸。
3、组织
答 案:组织是指人们为了实现特定目标或完成任务,按照一定形式建立起来的结构,是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括:明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外,组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。
解 析:组织是指人们为了实现特定目标或完成任务,按照一定形式建立起来的结构,是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括:明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外,组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。
简答题
1、试述氟的生理作用以及氟中毒与氟缺乏的临床表现。
答 案:氟的生理作用:氟是生物的钙化作用所必须的物质。适量的氟能维持机体正常的钙磷代谢,血液里的氟主要通过吸附与离子交换而进入组织,使结构疏松的羟磷灰石转变为质地坚硬的氟磷灰石。摄入氟不足时,能使参与钙磷代谢的酶活性下降,使钙代谢呈负平衡状态,磷的吸收率降低,因此氟对儿童的生长发育有促进作用,对老年人骨质疏松起着有益作用。氟缺乏的表现包括龋齿与骨质疏松。氟中毒的表现为地方性氟中毒,地方性氟中毒可出现中枢神经系统、肌肉、胃肠道等的许多症状,但其主要表现为牙齿、骨骼损害的症状,主要表现为氟斑牙和氟骨症。
2、成人体内每天约有________的蛋白质被更新。
答 案:2%
3、化学保藏
答 案:化学保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等化学方法抑制和阻止微生物生长,防止由于微生物等不利因素引起的食品变质的食品保藏方法。常用的保藏方法有腌渍保藏和烟熏保藏,其中腌渍保藏又分为盐渍和糖渍;烟熏保藏分为冷熏法、热熏法和液熏法。