2023-04-02 12:41:48 来源:吉格考试网
2023年公共营养师《四级》每日一练试题04月02日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、24h膳食回顾调查法适合于年龄7岁以下的儿童。()
答 案:错
解 析:由于24h膳食回顾调查法主要依靠应答者的记忆能力来回忆、描述他们的膳食,因此不适合于年龄在7岁以下的儿童和年龄在75岁及以上的老人。
2、24h回顾法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。()
答 案:对
解 析:24h回顾法适用于饮食较为规律的个体,以便于通过连续三天的调查确定调查对象的营养摄入水平。
3、食品在生产、运输、存储和销售等环节都可能受到生物性、化学性和物理性等有害物质的污染而出现卫生问题。( )
答 案:对
解 析:暂无
4、如果被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同,我们可以用人数的平均值作为每人每日营养素摄入水平。()
答 案:错
解 析:当被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同时候,个体的营养摄入情况存在很大差异,不可以用人数的平均值作为每人每日营养素摄入水平,这样会不能正确反映个体情况。
单选题
1、下列水果中维生素C含量最高的是( )。
答 案:D
2、当鱼开始腐败时,体表黏液蛋白被( )分解,呈现混浊并有臭味。
答 案:B
3、以下不是锌的生理功能的是( )。
答 案:C
4、食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考( )。
答 案:C
多选题
1、信息资料的收集方法,总体可分为()。
答 案:ABC
2、液态奶重点关注的营养成分有()。
答 案:BCD
3、幼儿园食谱的编制应该()。
答 案:ABCD
4、通用粉的质量指标包括()。
答 案:ABCE
简答题
1、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值,并根据腰臀比评价其营养状况。
答 案:BMI=90÷1.752=29.39腰臀比=98÷101=0.97该学生属于中央性肥胖。
2、(1)请回答:按标准每日应提供多少能量?
答 案:每日能量需要量的计算①该女性的标准体重(kg)=身高-105=165-105=60kg;
②该女性BMI=体重(kg)÷[身高(m)]2=68÷(1.65)2=25,故该女性属于超重(24~27.9);
③每天应提供能量(kcal)=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。
3、简述体格测量标准化的内容和意义。
答 案:(1)标准化的内容测量标准化的主要内容是遵照一样(标准)方法、程序和仪器,执行一样(标准化)操作规范,以达到一致的结果。(2)标准化的意义
①标准化的意义在于对某项活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件。标准的本质特征就是一种“统一规定”,“通过制定、发布和实施标准,达到统一”则是标准化的实质,标准化工作的根本目的是“在一定范围内获得最佳秩序和效益”。
②通过标准化,使体格测量的精确度和准确度均尽量接近真值。精确度又称精密度,指以最小的差异重复测定一个个体的能力。准确度是指测定值和“真值”相同的程度,即以尽可能的程度使所测值代表真实值的能力。真值又叫真实值,是最能反映被测个体体格的值。实际工作中,常将最有经验的调查人员所测的数值,或者是多人多次测定同一个体的平均数值作为近似的“真值”。