2023年公共营养师《三级》每日一练试题03月09日

2023-03-09 12:14:04 来源:吉格考试网

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2023年公共营养师《三级》每日一练试题03月09日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、回顾法和膳食史法都是开放式的调查,可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物或食物组合。()

答 案:对

解 析:回顾法和膳食史法都是开放式的调查,可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物或食物组合,并对有关食物的种类、来源、加工方法、处理方法、对食物的详细描述以及食物量等反映食物特性的信息都没有限定。

2、脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。()

答 案:错

解 析:考查维生素缺乏时的症状,其中维生素B2缺乏可引起脂溢性皮炎。

3、疑为食物中毒进行的调查,要调查发病者48小时内的进食情况。(  )

答 案:对

4、建立膳食调查数据库时不同膳食调查方法的数据库结构是相同的。()

答 案:错

解 析:由于不同膳食调查方法得到数据不同、表达形式不同,数据库结构可能相同或不同。

单选题

1、社区营养干预的场所不包括()。

  • A:学校
  • B:社区
  • C:医院
  • D:工厂

答 案:D

解 析:社区营养干预场所分为3类:社区、医院、学校。

2、骨软化病的实验室检查结果不正确的是()。

  • A:血清碱性磷酸酶活性升高
  • B:高血钙
  • C:25-(OH)D3<20nmol/mL
  • D:低血磷

答 案:B

解 析:骨软化病时血钙降低。

3、肩胛下角皮褶厚度测量的皮褶提起点在右肩胛骨()处。

  • A:下角下方1cm
  • B:下角下方2cm
  • C:上角下方1cm
  • D:上角下方2cm

答 案:A

解 析:肩胛下角皮褶厚度测量时,在右肩胛骨下角下方1cm处,用左手拇指和食指、中指将被测部位皮肤和皮下组织夹提起来。

4、老年人的配餐中,应尽量避免高胆固醇的食物,下列食物胆固醇含量较低的是()

  • A:猪脑、猪皮
  • B:鸡蛋黄粉、虾米
  • C:鲍鱼、奶油
  • D:鸭肝、鱼片干

答 案:C

解 析:胆固醇只存在于动物性食物中,畜肉中胆固醇含量大致相近,肥肉比瘦肉高,内脏又比肥肉高,脑中含量最高,一般鱼类的胆固醇和瘦肉相近。

多选题

1、含铁丰富的食物有()。

  • A:动物血
  • B:瘦肉
  • C:脑
  • D:肝
  • E:肾

答 案:ABD

2、健康的生活方式包括()。

  • A:心理平衡
  • B:合理膳食
  • C:饮食不规律
  • D:适量运动
  • E:戒烟限酒

答 案:ABDE

3、作为公共营养师,在生活方式方面你会给出()的建议。

  • A:每天步行5000步
  • B:每天步行10000步以上达到较高的身体活动水平的锻炼
  • C:没关系,只要少吃一些就行了
  • D:多喝白开水

答 案:BD

解 析:该男性已属于肥胖并伴有高甘油三酯血症,需要较高强度的活动水平,故选每天步行10000步以上达到较高的身体活动水平的锻炼,同时多饮白开水有利于健康。

4、测定分析中粗脂肪常包括()。

  • A:甘油三酯
  • B:灰分
  • C:磷脂
  • D:固醇
  • E:色素

答 案:ACDE

简答题

1、皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。

答 案:(1)测量方法:①受试者自然站立,被测部位充分裸露。
②测试人员找到肩峰、尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位,并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
③用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和下皮组织夹提起来。
④在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度,把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄,使钳尖部充分夹住皮褶,在皮褶计指针快速回落后立即读数。要连续测3次,记录以毫米(mm)为单位,精确到0.1mm。
(2)注意事项:
①受试者自然站立,肌肉不要紧张,体重平均落在两腿上。
②把皮肤与下皮组织一起夹提起来,但不能把肌肉提夹住。
③测量者每天工作开始前,及时从仪器箱中取走皮褶厚度测量计;每天工作完成后,装入皮褶厚度测量计盒中,并放入仪器箱中保存。

2、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值,并根据腰臀比评价其营养状况。

答 案:BMI=90÷1.752=29.39腰臀比=98÷101=0.97该学生属于中央性肥胖。

3、现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

请进行如下计算和评价:(1)能量密度计算和评价。(2)营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

答 案:食品标签数据如表1所示,按照成人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量:能量数值是2400kcal。①计算能量密度:能量密度=一定量食物提供的能量÷能量推荐摄入量=466÷2400=0.19。②进行食物营养评价:饼干的能量是466g/100g,能量密度是0.19,提示对于成人来说,100g饼干就可提供全天近1/5的能量,故是高能量食物。

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