2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题03月09日

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判断题

1、脱水根据水与电解质丧失此例的不同，分为两种类型，高渗性脱水和低渗性脱水。（）

答 案：错

解 析：脱水根据水与电解质丧失此例的不同，分为三种类型，高渗性脱水、低渗性脱水和等渗性脱水。

2、肌肉、神经组织和骨骼中的氯含量很低。（）

答 案：对

解 析：脑脊液与胃肠分泌液中氯浓度较高，前者含氯达117～127mmol/L，血浆中也有一定量，为96～106mmol/L。肌肉、神经组织和骨骼中的氯含量很低。除红细胞、胃黏膜细胞有较高的氯含量外，在大多数细胞内氯的含量都很低。

3、当某一群体的平均蛋白质摄入量达到EAR时，随机个体摄入不足的概率为2%～3%。（）

答 案：错

解 析：EAR可以满足群体中50%个体需要量的摄入水平，因此随机个体摄入不足的概率为50%。

单选题

1、大豆的限制氨基酸为（）。

• A：蛋氨酸
• B：苏氨酸
• C：丙氨酸
• D：赖氨酸

答 案：A

解 析：大豆的限制氨基酸

2、提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。

• A：热量含量高
• B：饱和脂肪酸较多
• C：不饱和脂肪酸较多
• D：口感好，且易消化

答 案：C

解 析：鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，能为人体提供必需的营养，且热量低；口感好，且易消化是次要的因素。

3、单选职业道德建设与企业发展的关系是

• A：没有关系
• B：可有可无
• C：至关重要
• D：作用不大

答 案：C

解 析：职业道德与企业发展的关系表现在：职业道德可以增强企业竞争力，是增强企，业凝聚力的手段。可见，职业道德建设对企业发展至关重要。

多选题

1、传播过程的构成要素有（）。

• A：传播者
• B：受传者
• C：反馈
• D：传播媒介
• E：信息

答 案：ABCDE

2、胆固醇的生理作用有（）。

• A：是细胞膜的重要成分
• B：是体内许多重要活性物质的合成原料
• C：能促进脂类的消化吸收
• D：可转变为维生素D3
• E：可转化为类固醇激素

答 案：ABDE

3、下列属于老年人的特殊膳食指南内容的是（）。

• A：食物要粗细搭配
• B：积极参加适度体力活动
• C：保持能量平衡
• D：食物要求易于消化
• E：不必控制膳食纤维的摄人

答 案：ABCD

主观题

1、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

2、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

3、系统

答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

简答题

1、骨质疏松

答 案：骨质疏松是一种以骨量减少，骨组织微细结构破坏为特征，导致骨脆性增加，易发生骨折的全身性疾病。

2、益生菌。

答 案：益生菌是指一种有益于健康的活的微生物食品组分。常见的益生菌有双歧杆菌、乳杆菌、益生链球菌等。

3、为保持理想体重必须坚持的饮食原则主要是________。

答 案：控制总能量的摄入