2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题07月11日

2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题07月11日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

答 案：错

解 析：由于大豆富含不饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。

2、茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

答 案：对

3、维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

答 案：对

单选题

1、2002年全国营养调查结果显示，我国居民摄入量普遍不足的营养素是__________。

• A：钙、铁、维生素A
• B：钙、碘、维生素C
• C：铁、锌、维生素D
• D：铁、维生素B1、维生素B2

答 案：A

2、中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（　　）克／天，中期（　　）克／天，晚期（　　）克／天。

• A：5，15，20
• B：10，15，25
• C：15，20，25
• D：20．25．30

答 案：A

解 析：《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI增加值分别为5g／日、15g／日、20g／日。

3、下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。

• A：脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%
• B：脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100%
• C：脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100%
• D：脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%

答 案：C

解 析：三种营养素提供的能量及占总能量的比例分别是：①蛋白质供能比：脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%；②碳水化合物供能比：脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%；③脂肪供能比：脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100%。

多选题

1、抑制膳食中非血红素铁吸收的因素包括__________。

• A：乳酸
• B：植酸
• C：草酸
• D：氨基酸
• E：抗坏血酸

答 案：BC

2、使血胆固醇升高的脂肪酸有

• A：亚麻酸
• B：月桂酸
• C：豆蔻酸
• D：亚油酸
• E：棕榈酸

答 案：BCE

3、我国使用最多的农药有（　　）。

• A：杀菌剂
• B：杀虫剂
• C：除草剂
• D：植物生长调节剂
• E：杀鼠剂

答 案：ABC

解 析：我国使用较多的是杀虫剂、杀菌剂和除草剂三大类。

主观题

1、组织

答 案：组织是指人们为了实现特定目标或完成任务，按照一定形式建立起来的结构，是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括：明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外，组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。

解 析：组织是指人们为了实现特定目标或完成任务，按照一定形式建立起来的结构，是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括：明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外，组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。

2、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

3、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

简答题

1、某社区总人口为1000人，采用人群食物频率对该社区所有人过去1个月的食物消费进行了调查。在水果食物消费频率调查中，300人每天食用一次，500人每周食用一次，100人每月食用一次，还有100人未食用。1．计算水果类食物的消费率。2．计算水果类食物消费者的平均消费频次。

答 案：1．某类食物的消费率=(食用该类食物的人数／所有调查人数)×100%水果类食物的消费率=(300+500+100)／1000×100%=90%2．水果类食物的消费频次计算方法应为：把每天食用和每周食用的频次转化为每月食用频次，即300人／日×30日／月=9000次／月；500人／周×4周／月=2000次／月；则水果类食物消费者的平均消费频次一消费水果类食物的消费次数总和／消费该类食物的消费者人数=(9000+2000+100)次／月／900人=12．33次/月=3．08次／周

2、产出

答 案：产出是指与投入有关的结果，也是对项目执行系统的评价。例如，覆盖率、增加食物生产、增加家庭的收人及增加食物购买力等是否达到预期目标。

3、新生儿佝偻病的预防措施包括（　　）。

答 案：对佝偻病的预防要贯彻“系统管理，综合防治，因地制宜，早防早治”的原则，新生儿应提倡母乳喂养，尽早开始晒太阳。尤其对早产儿、双胎、人工喂养儿及冬季出生小儿，可于生后1～2周开始给予维生素D制剂强化。有钙抽搐史或以淀粉为主食者，补给适量钙。除提倡母乳外，有条件的地区，人工喂养者可用维生素AD强化牛奶喂哺。