2023年公共营养师《四级》每日一练试题03月07日

2023-03-07 12:10:24 来源:吉格考试网

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2023年公共营养师《四级》每日一练试题03月07日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、《食物成分表2002》中的食物编码有6位,代表食物类别编码的是前3位。()

答 案:错

解 析:《食物成分表2002》中的食物编码有6位,代表食物类别编码的是前2位。

2、描述性研究不能提出健康影响因素的假设。()  

答 案:错

解 析:描述性研究可以提出健康影响因素的假设,为寻找病因或健康问题提供线索。  

3、皮褶厚度大于40mm是男性肥胖的界限。()

答 案:对

解 析:皮褶厚度大于40mm是男性肥胖的界限,皮褶厚度大于50mm是女性肥胖的界限。

4、在大多数情况下,食品质量检验要对一大批食品的所有样品进行检验。()

答 案:错

解 析:在大多数情况下,食品质量检验(包括卫生质量检验)只能采取抽样检验的形式进行,即在某一(大)批食品产品中,随机抽取一定量的样品进行检验,并用其检验结果来评价这一(大)批产品的质量。

单选题

1、容易引起龋齿的食物是(  )。

  • A:蔬菜
  • B:饼干
  • C:猪肉
  • D:水果

答 案:B

2、以下说法符合安全运动条件的是()。

  • A:遵守自己的步调
  • B:超过负荷身体会崩溃
  • C:注意体重负荷
  • D:以上都是

答 案:D

解 析:安全运动条件包括:(1)遵守自己的步调;(2)一开始不要做剧烈的运动;(3)超过负荷身体会崩溃;(4)炎热或酷寒气候要避免运动;(5)水分的补给要充足;(6)注意体重负荷;(7)营养与睡眠充足;(8)身体不适时要休息。

3、长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是(  )。

  • A:核黄素
  • B:硫胺素
  • C:尼克酸
  • D:锌

答 案:B

4、安全摄入范围位于( )。

  • A:EAR和UL之间
  • B:EAR和AI之间
  • C:RNI和UL之间
  • D:RNI和AI之间

答 案:C

多选题

1、宣传资料按载体的形式可分为()。

  • A:印刷品(纸制)
  • B:活体广告
  • C:录像带
  • D:光盘
  • E:幻灯片

答 案:ACDE

2、称重记账法应注意()。

  • A:尽量注意称量各种食物的可食部,如果称到的为市品毛重,则应根据可食部比例折算成可食部数量
  • B:在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记
  • C:要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量
  • D:家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中
  • E:要考虑人日数和总人日数的计算问题

答 案:ABCE

3、下列属于称重记账法特点的是()。

  • A:适合进行全年不同季节的调查
  • B:该法较称重法操作复杂,所需费用多,但适合大样本的调查
  • C:此法较少依赖记账人员的记忆,食物遗漏少
  • D:记录较单纯记账法精确,能够得到较准确的结果
  • E:可用于分析个体膳食摄入情况

答 案:ACD

4、下列关于膳食史法说法正确的是()。

  • A:采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况
  • B:可以进行具有代表性膳食模式的调查
  • C:不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
  • D:可适用于大样本量的调查,费用低,使用人力低
  • E:膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写,对调查员的要求不高

答 案:ABCD

简答题

1、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值,并根据腰臀比评价其营养状况。

答 案:BMI=90÷1.752=29.39腰臀比=98÷101=0.97该学生属于中央性肥胖。

2、皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。

答 案:(1)测量方法:①受试者自然站立,被测部位充分裸露。
②测试人员找到肩峰、尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位,并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
③用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和下皮组织夹提起来。
④在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度,把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄,使钳尖部充分夹住皮褶,在皮褶计指针快速回落后立即读数。要连续测3次,记录以毫米(mm)为单位,精确到0.1mm。
(2)注意事项:
①受试者自然站立,肌肉不要紧张,体重平均落在两腿上。
②把皮肤与下皮组织一起夹提起来,但不能把肌肉提夹住。
③测量者每天工作开始前,及时从仪器箱中取走皮褶厚度测量计;每天工作完成后,装入皮褶厚度测量计盒中,并放入仪器箱中保存。

3、请简述行为调查表的设计原则。

答 案:行为调查表的设计原则有以下几点:(1)调查表中所列项目的含义、定义、标准必须明确,不致使人误解,以保证结果的统一。如调查吸烟、饮酒时,应首先定义清楚,如什么情况算吸烟,什么情况算饮酒。如果仅偶尔吸过一支烟,或偶尔饮一杯啤酒算不算吸烟、饮酒?如果每天仅吸烟叶(丝)或仅饮果酒或啤酒时,怎样计算吸烟与饮酒的量?这些都应预先规定标准,以便于对资料的统计分析和对分析结果做出正确的解释。(2)调查表中所列项目内容在资料统计分析时要求既能定性,又能定量。如调查吸烟和饮酒时,不仅要调查“是”与“否”(吸烟或饮酒),而且还应调查每天吸烟、饮酒量及持续时间。
(3)调查表中所列项目的用词应简明扼要,令被调查者易于理解,易于回答。避免使用专业术语,应适合于不同文化层次的被调查对象,一般可用否定式,选择式调查表,通常设计成可编码形式,以便于将调查信息录入和储存于计算机,也为数据的处理分析提供便利。必要时还应附填表说明。
(4)调查表中提出的问题要求应尽可能确切、针对性要强,避免出现含糊不清、模棱两可的问题,以免令被调查者产生误解或多解,或分析时出现困难。
(5)调查表中列出的项目应避免带有诱导性的提问,或强制性的提问,以免使所获的资料、信息出现偏倚。或令被调查者反感,使所获得的资料、信息失真。

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