2023-02-26 12:08:01 来源:吉格考试网
2023年公共营养师《三级》每日一练试题02月26日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、有氧运动即为耐力运动,如走路、骑车、慢跑、做操、游泳、举重等。()
答 案:错
解 析:举重不是有氧运动,它运动量大,需爆发力,很难反复持续。
2、植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低。( )
答 案:对
3、头围是指自眉弓上方最突出处,经枕后结节一周的周长。 ( )
答 案:对
4、食品强化具体的目的是增进食品的功能。( )
答 案:错
解 析:暂无
单选题
1、下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是()。
答 案:A
解 析:动物性蛋白质必需氨基酸总量高于或接近模式含量,氨基酸比值也接近模式,其中以全鸡蛋蛋白质更为理想。大豆、面粉、大米的赖氨酸无论绝对值和相对值均低于模式,所以质量稍差。
2、该男子属于()。
答 案:B
解 析:按BMI的判定标准判定为肥胖。18.5~23.9为正常,24~27.9为超重,大于28为肥胖。
3、有关硫胺素,下列哪些说法是不正确的( )。
答 案:B
4、下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是()。
答 案:D
解 析:称取磷酸二氢钾10.0g、苯甲酸钠5.0g、苯甲酸0.5g、乌洛托品5.0g、碳酸氢钠1.0g、氧化汞0.1g,研细混匀,即为混合防腐剂。每100ml尿液加0.5g即有防腐作用。此混合防腐剂不影响蛋白质和糖的定性实验。
多选题
1、钙的良好来源是()。
答 案:ABCD
2、铜在体内的主要生理作用包括( )。
答 案:ABC
3、尿液可用于( )。
答 案:AB
4、健康档案中健康数据的收集方式有()。
答 案:ABCD
简答题
1、成人体内每天约有________的蛋白质被更新。
答 案:2%
2、(1)请回答:按标准每日应提供多少能量?
答 案:每日能量需要量的计算①该女性的标准体重(kg)=身高-105=165-105=60kg;
②该女性BMI=体重(kg)÷[身高(m)]2=68÷(1.65)2=25,故该女性属于超重(24~27.9);
③每天应提供能量(kcal)=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。
3、请简述食谱的综合评价内容。
答 案:(1)食谱的能量和营养素计算。如以前学习的食谱能量和营养素计算食谱评价的最基本方法,计算完成后应与参考摄入量或营养目标比较。检查是否达到要求。首先是能量是否达到目标要求。(2)食物种类和比例。另外最常用的评价是食物品种和数量是否足够,食谱中所含五大类食物是否齐全,是否做到了食物种类多样化、各类食物的量是否充足?
(3)三种产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的供能比例是否适宜?动物脂肪是否过量?
(4)蛋白质来源分布或优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当?其他主要微量营养素来源如何?
(5)三餐能量摄入分配是否合理,早餐是否保证了能量和蛋白质的供给?
(6)烹饪方法是否合适,营养损失和数量损失率较少甚至最少为好。