2023年公共营养师《三级》每日一练试题02月25日

2023-02-25 12:13:04 来源:吉格考试网

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2023年公共营养师《三级》每日一练试题02月25日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、蛋类以煎炒的烹饪方法为最好。()

答 案:错

解 析:米、面、蛋类以煮蒸的烹饪方法最好。

2、营养成分的标识是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。()

答 案:错

解 析:营养成分的标识是指对食品中各种营养素的名称、含量所做出的描述。

3、大豆磷脂不具有改善大脑功能、增强记忆力的功效。( )

答 案:错

解 析:暂无

4、维生素C缺乏时起病较快,约需3~4周就出现症状。()

答 案:错

解 析:维生素C缺乏时起病缓慢,约需3~4个月方出现症状。

单选题

1、肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭,是食物中( )分解所致。

  • A:脂肪
  • B:碳水化合物
  • C:蛋白质
  • D:纤维素

答 案:C

2、轻度活动相当能量消耗为()kcal/kg体重/min。

  • A:0.06
  • B:0.03
  • C:0.02
  • D:0.01

答 案:C

解 析:轻度活动是指坐着或站着,伴随上肢和其他肢体的一些运动(如准备食物、洗碗盘、3km/h的速度行走,沐浴),相当于能量消耗为0.02kcal/kg体重/min。

3、以下()不属于健康状况信息。

  • A:个人疾病史
  • B:体检信患
  • C:生化指标
  • D:行为信息

答 案:D

解 析:健康状况信息包括个人疾病史(如为女性还包括生育史)、家族疾病史、近期体检信息及生化指标。

4、婴儿添加辅食食品时,一种辅食一般应经过(  )天的适应期。

  • A:2—3
  • B:3—5
  • C:5—7
  • D:7—9

答 案:C

多选题

1、缺铁性贫血的病因包括()。

  • A:铁消耗增加
  • B:膳食铁摄入不足
  • C:铁吸收少
  • D:运动量大
  • E:膳食铁摄入不足

答 案:ABCE

2、下列关于氨基酸评分的叙述,正确的是()。

  • A:适用于混合食物的蛋白质的评价
  • B:明确哪种氨基酸是限制氨基酸
  • C:适用于单一食物蛋白质的评价
  • D:可以评价食物蛋白质的营养价值
  • E:只能找出限制氨基酸,不能找出其他氨基酸的不足

答 案:ABCD

3、下列食物中,含不溶性膳食纤维的是()。

  • A:水果
  • B:燕麦
  • C:大麦
  • D:全谷
  • E:坚果

答 案:DE

4、食物的营养价值包括了下列()概念范畴。

  • A:食物中某种营养素的含量的高低
  • B:食物中营养素的种类是否齐全
  • C:食物中营养素的数量和比例是否合理
  • D:食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用
  • E:食物中营养素的营养特性

答 案:BCD

简答题

1、请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

答 案:(1)发病率的概念和计算公式①概念。发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。②计算公式。发病率=一定时期某人群中某病新病例数÷同期暴露人口数×k(k=100%,1000‰…)。(2)患病率的概念和计算公式①概念。患病率(PrevalenceRate):亦称现患率、流行率。患病率是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例,②计算公式。患病率=特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k(k=100%,1000‰,10000/万或100000/10万)。 

2、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值,并根据腰臀比评价其营养状况。

答 案:BMI=90÷1.752=29.39腰臀比=98÷101=0.97该学生属于中央性肥胖。

3、对于食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?

答 案:食物成分表上没有的食物,得到营养素含量的方法主要有3种:第一,实际测定其含量;第二,找相似的食物替代;第三,找相关文献报道或外国食物成分表。

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