2023-02-25 12:11:20 来源:吉格考试网
2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题02月25日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。()
答 案:错
解 析:喷雾干燥是以单一工序将溶液、乳浊液、悬浮液或糊状物料加工成粉状、颗粒状干制品的一种干燥方法。
2、建议正常人每天摄人鸡蛋的量不要超过1个。()
答 案:对
解 析:蛋类含胆固醇相当高,一般每天不超过一个为好。
3、幼儿膳食要求营养芹全,其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1:1:1。
答 案:错
解 析:平衡膳食的概念并不是各种营养素质量相等,而是根据机体需要而定。对幼儿来说,适宜的蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1:1:4~1:1:5。
单选题
1、欧美国家的膳食结构是()。
答 案:B
解 析:膳食结构分为:①动植物食物平衡的膳食结构。日本人的膳食可以作为该类型的代表;②以植物性食物为主的膳食结构。膳食构成以植物性食物为主,动物性食物为辅;③以动物性食物为主的膳食结构。这种膳食结构是多数欧美发达国家的典型膳食结构,属于营养过剩型的膳食;④地中海膳食结构。该膳食结构的特点是居住在地中海地区的居民所特有的,意大利、希腊可作为该种膳食结构的代表。
2、广泛用于食品包装的材料是()。
答 案:A
解 析:聚碳酸酯塑料具有无味、无毒、耐油的特点,广泛用于食品包装。
3、《公民道德建设实施纲要》颁布于( )。
答 案:B
解 析:《公民道德建设实施纲要》是于2001年9月20日由中共中央颁布的。
多选题
1、下列蛋白可作为参考蛋白的有()。
答 案:BC
2、鱼类的营养学特点是()。
答 案:CD
3、氨基酸按化学结构式可分为()。
答 案:ABD
主观题
1、糖尿病
答 案:是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低,引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。
2、必需氨基酸:
答 案:必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要,必须由饲粮提供的氨基酸。
3、系统
答 案:系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。
简答题
1、坏血病
答 案:坏血病是指长期维生素C缺乏引起的营养缺乏病。
2、骨质疏松
答 案:骨质疏松是一种以骨量减少,骨组织微细结构破坏为特征,导致骨脆性增加,易发生骨折的全身性疾病。
3、除水以外,人体内含量最多的营养素________。
答 案:脂肪