2023年公共营养师《四级》每日一练试题02月11日

2023-02-11 12:11:18 来源:吉格考试网

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2023年公共营养师《四级》每日一练试题02月11日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、勤劳节俭虽然有利于节省资源,但不能促进企业的发展。

答 案:错

2、维生素A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。()

答 案:对

解 析:世界四大营养缺乏病:缺铁性贫血、维生素A缺乏病、缺钙、蛋白质能量摄入不足。

3、营养成分表里的构成包括能和营养成分的名称、能量和营养成分的含量以及该含量占营养素参考值的百分比等内容.( )。

答 案:对

解 析:暂无

4、打捞的鱼类需及时保存或加工处理,防止腐败变质。(  )

答 案:对

单选题

1、不属于数据库基本结构的是()。

  • A:原始数据
  • B:概念数据层
  • C:数据共享
  • D:逻辑数据层

答 案:C

解 析:数据库的基本结构分为三个层次:原始数据、概念数据层和逻辑数据层。

2、在调查表的答案设计中除了要与问题一致外,还要注意做到答案具有穷尽性和()。

  • A:可比性
  • B:互斥性
  • C:包含性
  • D:重叠性

答 案:B

解 析:答案的设计除了要与问题一致外,还要注意做到答案具有穷尽性和互斥性。

3、食物中抗肿瘤作用的非营素成分不包括(  )。

  • A:类黄酮
  • B:多酚类
  • C:植物凝血素
  • D:皂苷类

答 案:C

4、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是()。

  • A:钙
  • B:铁
  • C:锌
  • D:硒

答 案:C

解 析:微量元素锌可促进性发育和体格发育。

多选题

1、氨基酸评分的作用是()。

  • A:明确哪种氨基酸是限制氨基酸
  • B:可以评价食物蛋白质的营养价值
  • C:适用于单一食物蛋白质的评价
  • D:适用于混合食物的蛋白质的评价
  • E:只能找出限制氨基酸,不能找出其他氨基酸的不足

答 案:ABCD

2、设计调查问卷时,要注意的方面包括()。

  • A:调查问卷要与调查主题密切相关,重点突出,避免可有可无的问题
  • B:调查问卷中的问题要容易让被调查者接受
  • C:调查问卷中的问题应条理清楚,符合逻辑顺序
  • D:调查问卷中的问题一般将敏感的问题放在最后,封闭式的问题列在开放式的问题之后
  • E:尽量使用简单、直接、无偏见的词汇,保证被调查者在较短的时间内完成调查表

答 案:ABCE

3、锌的良好来源是()

  • A:花生
  • B:动物内脏
  • C:红色肉
  • D:海产品
  • E:谷类胚芽

答 案:ABCDE

解 析:贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等都是锌的良好来源,干果类、谷类胚芽、麦麸、花生和花生酱也富含锌

4、膳食调查数据库建立对变量设定的要求正确的是()。

  • A:被调查者编码变量的长度至少设定为3位
  • B:食物编码的变量长度为6位
  • C:食物的重量的变量长度为6位
  • D:进餐时间的变量长度为1位
  • E:进餐地点的变量长度为2位

答 案:BCD

简答题

1、(2)请回答:换算为总交换份应为多少份?

答 案:因每一个交换份提供80~90kcal,故换算为总交换份应为:1800÷85=21份。

2、请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

答 案:(1)发病率的概念和计算公式①概念。发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。②计算公式。发病率=一定时期某人群中某病新病例数÷同期暴露人口数×k(k=100%,1000‰…)。(2)患病率的概念和计算公式①概念。患病率(PrevalenceRate):亦称现患率、流行率。患病率是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例,②计算公式。患病率=特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k(k=100%,1000‰,10000/万或100000/10万)。 

3、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

计算11月15日就餐人日数。

答 案:早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%;中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%;晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%;就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。

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