2023-01-29 11:47:36 来源:吉格考试网
2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题01月29日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、由于胎儿早期肝脏尚未发育成熟,因此,对胎儿来说有10种必需氨基酸。()
答 案:错
解 析:除成人的9种必需氨基酸外,婴儿早期肝脏尚未成熟,还需要由食物提供组氨酸、半胱氨酸、酪氨酸和牛磺酸。
2、副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。()
答 案:对
解 析:副溶血弧菌中毒食品主要是海产品,其次为咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋类,约半数为腌制品。
3、植物性食品基本不含有维生素B12。()
答 案:对
解 析:维生素B12主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类,乳及乳制品中含量较少,植物性食品基本不含维生素B12。
单选题
1、谷类主要提供的维生素为()。
答 案:D
解 析:谷类中的维生素主要以B族维生素为主。如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等,其中维生素B1和烟酸含量较多。
2、大豆的限制氨基酸为()。
答 案:A
解 析:大豆的限制氨基酸
3、下列有关奉献的说法不正确的是
答 案:C
解 析:弘扬奉献精神,与提倡多劳多得并不矛盾。在市场经济条件下,我们提倡多劳多得,按劳取酬,这与弘扬奉献精神不存在
多选题
1、糖尿病的病因有()。
答 案:ABCE
2、下列关于诚信的说法,正确的是( )。
答 案:ABC
3、食源性疾病的病原物可概括为()
答 案:BCD
主观题
1、必需氨基酸:
答 案:必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要,必须由饲粮提供的氨基酸。
2、系统
答 案:系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。
3、糖尿病
答 案:是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低,引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。
简答题
1、强化食品
答 案:强化食品是指按照标准的规定加入了一定量的营养强化剂的食品。
2、化学性污染
答 案:化学性污染主要是食品受到各种有害的无机或有机化合物或人工合成物的污染。如农药使用不当、工业三废(废气、废水、废渣)不合理排放、食品容器包装材料质量低劣或使用不当以及滥用食品添加剂,都可造成有害物质污染食品。
3、某洋快餐一份中等包装的薯条(以下简称“中薯”)中,含有蛋白质4g,脂肪16g,碳水化合物43g,计算一份中薯提供的能量,如果这些能量由米饭提供,相当于摄入多少克的米饭?(已知100g大米含蛋白质7.7g,脂肪0.6g,碳水化合物77.4g;米饭的生熟比为0.5)
答 案:中薯能量=43×4+4×4+16×9=332kcal100g大米能提供的能量=7.7×4+0.6×9+77.4×4=345.8kcal中薯折算大米的量为:(332÷345.8)×100=96g大米折算为米饭的重量为:96÷0.5=192g