2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题07月04日

2022-07-04 10:59:30 来源:吉格考试网

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2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题07月04日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、茶叶中含有一定量的脂肪。(  )

答 案:对

2、生蛋清可以直接食用。(  )

答 案:错

解 析:×

3、维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。(  )

答 案:对

单选题

1、甲状旁腺素的主要生理功能是(  )。

  • A:减少破骨细胞生长
  • B:降血钙升血磷
  • C:升血钙降血磷
  • D:促使骨中钙沉积

答 案:C

解 析:甲状腺分泌甲状旁腺素,其主要生理功能是调节体内钙、磷代谢,使血钙增高,血磷降低。

2、下列表述中正确的选项是(  )。

  • A:谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素
  • B:谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类
  • C:谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质
  • D:谷类主要提供能量和矿物质

答 案:C

解 析:谷类是人体能量的主要来源,我国人民膳食中,约66%的能量、58%的蛋白质来自谷类,此外,谷类食物还可供给较多的B族维生素和矿物质。

3、DRIs的各项参考值在膳食评价中的作用各不相同,其中__________可用于评估群体中摄入不足个体所占的比例。

  • A:EAR
  • B:RNI
  • C:AI
  • D:UL

答 案:A

多选题

1、核黄素缺乏可出现以下哪些症状?(  )

  • A:疲倦乏力
  • B:口角炎
  • C:舌炎
  • D:皮炎
  • E:阴囊皮炎

答 案:ABCDE

解 析:单纯核黄素缺乏,呈现特殊的上皮损害、脂溢性皮炎、轻度的弥漫性上皮角化并伴有脂溢性脱发和神经紊乱。

2、婴儿在4~5个月后可通过食用__________以补充铁。

  • A:菜泥
  • B:米粉
  • C:强化铁的配方奶粉
  • D:肝泥
  • E:动物血

答 案:CDE

3、对现在从业人员来说,节约资源的具体要求包括(  )。

  • A:培养节约资源意识
  • B:明确节约资源责任
  • C:创新节约资源方法
  • D:省吃俭用节约开支

答 案:ABC

主观题

1、糖尿病

答 案:是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低,引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

2、必需氨基酸:

答 案:必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要,必须由饲粮提供的氨基酸。

3、组织

答 案:组织是指人们为了实现特定目标或完成任务,按照一定形式建立起来的结构,是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括:明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外,组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。

解 析:组织是指人们为了实现特定目标或完成任务,按照一定形式建立起来的结构,是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括:明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外,组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。

简答题

1、夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是(  )。

答 案:副溶血弧菌是一种嗜盐性细菌。存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中,食物中毒多发生在6~9月份高温季节,海产品大量上市时。

2、保健食品

答 案:表明具有特定保健功能的食品。适宜特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。

3、下列矿物质缺乏可引起异食癖的有(  )。

答 案:铁缺乏可引起神经系统异常,如有异食癖;锌缺乏可引起味觉和嗅觉障碍,异食癖和食欲缺乏是目前公认的缺锌症状。

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