2022年公共营养师《四级》每日一练试题12月31日

2022-12-31 12:05:51 来源:吉格考试网

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2022年公共营养师《四级》每日一练试题12月31日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、碳水化合物和脂肪具有抗生酮作用。(  )

答 案:错

解 析:×

2、脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。()

答 案:错

解 析:考查维生素缺乏时的症状,其中维生素B2缺乏可引起脂溢性皮炎。

3、植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异,一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。()  

答 案:错

解 析:一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较高。  

4、膳食调查发现某人的蛋白质摄入量80g,脂肪摄入量60g,碳水化合物摄入量300g,能量的蛋白质来源为18%。( )

答 案:错

解 析:暂无

单选题

1、牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是()。

  • A:蛋白质缺乏
  • B:维生素A缺乏
  • C:维生素C缺乏
  • D:铁缺乏

答 案:C

解 析:维生素C缺乏常见牙龈出血,四肢深部出血、肿胀,全身皮肤与内脏皆可出血,严重时有牙齿脱落,甚至危及生命。

2、婴幼儿2岁半时胸围小于头围,要考虑()。

  • A:营养良好
  • B:营养不良
  • C:骨骼发育不良
  • D:智力障碍

答 案:B

解 析:胸围与头围大致相等的时间在一岁时,营养不良的婴幼儿,胸肌发育比较缓慢,使得胸围超过头围的时间相对延迟。

3、绿茶属于(  )。

  • A:发酵茶
  • B:不发酵茶
  • C:半发酵茶
  • D:黑茶

答 案:B

4、()缺乏可以影响性成熟。

  • A:铁
  • B:维生素C
  • C:维生素D
  • D:锌

答 案:D

解 析:人体缺锌主要表现为:食欲不振、厌食、免疫力低下、生长发育不良、性成熟推迟等。

多选题

1、下面描述膳食指南中正确的是()。

  • A:营养、卫生、科学、合理
  • B:奶类300g
  • C:油25~30g
  • D:水果类250~300g
  • E:蔬菜类300~450g

答 案:BC

2、缺铁性贫血的临床表现包括()。

  • A:皮肤红润
  • B:疲乏无力
  • C:食欲旺盛
  • D:免疫力下降
  • E:血红蛋白减少

答 案:BDE

3、维生素A缺乏判断的检测指标有()。

  • A:血清视黄醇
  • B:暗适应能力
  • C:生理盲点
  • D:眼结膜印迹细胞学法
  • E:皮肤症状

答 案:ABCD

4、食品营养分析主要包括()内容。

  • A:感官分析和评价
  • B:微生物检验
  • C:营养成分分析
  • D:食品添加剂分析
  • E:重金属和污染物的分析

答 案:ABCD

简答题

1、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值,并根据腰臀比评价其营养状况。

答 案:BMI=90÷1.752=29.39腰臀比=98÷101=0.97该学生属于中央性肥胖。

2、皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。

答 案:(1)测量方法:①受试者自然站立,被测部位充分裸露。
②测试人员找到肩峰、尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位,并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
③用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和下皮组织夹提起来。
④在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度,把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄,使钳尖部充分夹住皮褶,在皮褶计指针快速回落后立即读数。要连续测3次,记录以毫米(mm)为单位,精确到0.1mm。
(2)注意事项:
①受试者自然站立,肌肉不要紧张,体重平均落在两腿上。
②把皮肤与下皮组织一起夹提起来,但不能把肌肉提夹住。
③测量者每天工作开始前,及时从仪器箱中取走皮褶厚度测量计;每天工作完成后,装入皮褶厚度测量计盒中,并放入仪器箱中保存。

3、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时,有无不正确之处,请加以说明。

答 案:(1)腰围1)应有2人配合进行测量。2)站姿不对,应平视前方,不含胸。3)部位不对,应为肋下缘最底部与髂前上嵴最高点的连线中点处。4)测量时间不对,应在呼气末吸气未开始时测量。5)不应选用钢卷尺,而是无伸缩性的卷尺。(2)身高。身高不应用钢卷尺测量,而应用身高计(身高坐高计)测量。(3)臀围。不应用钢卷尺,而应用无伸缩性卷尺。

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