2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题12月06日

2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题12月06日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、在农村经济不发达地区，营养摄入不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。（）

答 案：对

解 析：农村区域人口相对分散，在经济不发达地区，部分农民经济收入偏低，营养摄入不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。

2、乳母的维生素C推荐量与正常女性的推荐量相同，均为100mg／d。（）

答 案：错

解 析：乳母维生素C的RNI为130mg／日。

3、RNI能满足人群中所有人的营养需要。（）

答 案：错

解 析：根据定义，RNI是一个能满足人群中97%～98%的个体的需要的摄入水平（假定人群的需要量呈正态分布）。

单选题

1、下列不属于必需氨基酸的有（）。

• A：异亮氨酸
• B：苏氨酸
• C：谷氨酸
• D：蛋氨酸

答 案：C

解 析：必需氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸9种。而谷氨酸属于非必需氨基酸。

2、碘生理功能包括（）。

• A：促进结缔组织形成
• B：促进神经系统发育
• C：维持正常造血功能
• D：预防动脉粥样硬化

答 案：B

解 析：碘的生理功能主要是参与能量代谢、促进代谢和体格的生长发育、促进神经系统发育以及垂体激素作用。

3、中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。

• A：25％～30％
• B：30％～35％
• C：40％～45％
• D：45％～50％

答 案：D

解 析：0～6个月的婴儿按每日摄人人乳800ml计，则可获得脂肪27．7g，占总能量的47％。中国营养学会推荐摄人量定为占总能量的45％～50％。

多选题

1、与冠心病有关的营养因素有（）。

• A：能量过剩
• B：饱和脂肪酸摄入过多
• C：不饱和脂肪酸摄入过多
• D：肥胖
• E：膳食纤维摄入不足

答 案：ABDE

2、下列属于我国居民传统的膳食结构特点的是（）。

• A：高碳水化合物
• B：高膳食纤维
• C：低动物脂肪
• D：低盐
• E：奶摄人量较高

答 案：ABC

3、对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。

• A：含量较高
• B：主要存在于蛋清中
• C：人体吸收率较高
• D：营养价值很低
• E：蛋黄中的铁与磷蛋白结合

答 案：AE

主观题

1、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

2、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

3、系统

答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

简答题

1、下列属于营养改善项目报告制度的是（　　）。

答 案：报告制度，包括项目的工作进展报告、经费报告、总结报告及评价报告。

2、简述脑卒中发病的危险因素。

答 案：(1)高血压是主要的危险因素，血压的高低和脑卒中的发生率正相关；(2)心脏病、各种原因所致的心脏损害；(3)糖尿病是脑卒中的肯定危险因素；(4)血脂异常，特别是高胆固醇血症、低密度脂蛋白增高以及高密度脂蛋白降低都时危险因素；(5)吸烟。吸烟为重要危险因素，与持续吸烟的量和历史有关。(6)过量饮酒或长期饮酒增加出血性脑卒中的危险。

3、案例描述：请对学龄儿童缺铁性贫血干预项目的效果进行评价。项目的总目标是降低学龄儿童缺铁性贫血患病率。项目的分目标是：1．提高学生、家长、教师营养知识的知晓率。2．提高含铁丰富的动物性食物的摄人量。3．建立学龄儿童缺铁性贫血的检测系统。请根据上述案例回答以下问题：1．此干预项目效果评价的指标是什么?2．用什么统计方法对结果进行比较?

答 案：1．(1)知识和信念指标1)营养知识的知晓率：介绍中国居民膳食指南、平衡膳食宝塔等营养知识，目标人群能说出3种含铁丰富食物的比例、新鲜蔬菜和水果促进铁吸收的比例。2)缺铁性贫血防治知识：目标人群能说出两种缺铁性贫血的危害、缺铁性贫血的原因。(2)行为指标：检测行为流行率，即含铁丰富食物的摄入频率、新鲜蔬菜和水果的食用率。(3)组织和政策指标：每年检测血红蛋白的学校数目、学生健康档案建立健全的学校数目、学校健康教育课时。(4)儿童缺铁性贫血的患病率、儿童缺铁性贫血的治愈率。2．采用卡方检验法比较指标比率和构成比的变化情况。