2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题12月01日

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判断题

1、医学配方奶粉的适用人群是早产儿和先天代谢缺陷患儿。（）

答 案：对

解 析：医学配方奶粉用于特殊生理上的异常所需，例如为早产儿，先天性代谢缺陷(如苯丙酮酸尿症)患儿设计的配方，对牛乳过敏儿设计采用豆基配方粉等。

2、干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（）

答 案：错

解 析：干酪中的蛋白质大部分为酪蛋白。

3、当血浆渗透压过低时，可引起口渴中枢神经兴奋，激发饮水行为。（）

答 案：错

解 析：当血浆渗透压过高时，可引起口渴中枢神经兴奋，激发饮水行为。

单选题

1、（）可作为减肥食品的原料。

• A：双糖
• B：单糖
• C：多糖
• D：葡萄糖

答 案：C

解 析：在减肥食品中，各种膳食纤维、低聚糖、多糖都可作为减肥食品的原料。燕麦、螺旋藻、食用菌、魔芋粉、苦丁茶等都具有较好的减肥效果。

2、单选《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（设。）为主要内容的职业道德建

• A：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会
• B：爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义
• C：爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献
• D：热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明

答 案：A

3、某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。

• A：动物肝脏
• B：蔬菜
• C：水果
• D：谷类

答 案：A

解 析：食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。

多选题

1、肥胖发生原因与（）有关。

• A：遗传
• B：生活方式
• C：脂肪代谢障碍
• D：能量平衡失调
• E：膳食

答 案：ABCDE

2、社区动员主要涉及哪几个方面的工作（）。

• A：社区卫生专业人员参与
• B：动员非政府组织的参与
• C：动员领导部门积极参与
• D：促使社区人群主动参与营养工作
• E：加强部门之间的沟通、协调和合作

答 案：ABCDE

3、以下关于影响体力活动能量消耗的因素中，说法正确的有（）。

• A：肌肉越发达者，活动能量消耗越多
• B：体重越重，能量消耗越多
• C：劳动持续时间越长，能量消耗越多
• D：劳动强度越大，能量消耗越多
• E：工作熟练程度高者，能量消耗越多

答 案：ABCD

主观题

1、系统

答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

2、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

3、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

简答题

1、2010年食物与营养发展总体目标包括（　　）。

答 案：2010年食物与营养发展总体目标是：①保障合理的营养素摄入量；②保障合理的食物摄入量；③保障充足的食物供给；④降低营养不良性疾病发病率。

2、食物特殊动力作用

答 案：人体的代谢因进食而引起额外的热能消耗，也称为食物热效应。

3、传播

答 案：传播是人类通过符号和媒介交流信息，以期发生相应变化的活动。