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2025年公共营养师《四级》每日一练试题04月11日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、腰臀比(WHR)等于0.85的女性可判断为中心性肥胖。( )
答 案:错
解 析:暂无
2、调查问题要清楚、有倾向性。()
答 案:错
解 析:调查问题时不能有倾向性,不能诱导,否则会失去信息的真实性。
3、膳食史法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。()
答 案:对
解 析:膳食史法是调查被调查者在过去一段时间的习惯性膳食模式和摄入量,因此,对那些在饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。
4、生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。( )
答 案:对
单选题
1、以下哪种疾病应补充碘?( )
- A:克山病
- B:甲状腺机能亢进
- C:地方性甲状腺肿
- D:甲状腺肿瘤
答 案:C
2、孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致,易引起( )。
- A:缺乏功能性铁
- B:缺乏维生素B12
- C:生理性贫血
- D:缺乏叶酸
答 案:C
3、下列关于膳食调查的描述中正确的是( )。
- A:通过膳食调查,可以了解调查对象的营养状况
- B:通过膳食调查,可以了解某些营养缺乏病的发病情况
- C:各种膳食调查方法具有相似的优缺点和作用
- D:膳食调查不可以通过电话进行
答 案:A
4、在进行24h回顾法调查时()调查在外就餐的食物及摄入量。
- A:需要
- B:不需要
- C:都可以
- D:视被调查者的记忆情况而定
答 案:A
解 析:在进行24h回顾法调查时需要调查在外就餐的食物及摄入量,否则无法获得个人全部的食物摄入量数据。
多选题
1、维生素A缺乏判断的检测指标有()。
- A:血清视黄醇
- B:暗适应能力
- C:生理盲点
- D:眼结膜印迹细胞学法
- E:皮肤症状
答 案:ABCD
解 析:维生素A缺乏的调查方法有:①血清视黄醇含量;②暗适应能力测定;③生理盲点;④眼结膜印迹细胞学法;⑤尿液上皮细胞检查。
2、下列关于计量资料的说法,正确的是()。
- A:如身高、体重等
- B:每个观察单位用定量方法测定某项指标数值
- C:观察单位个数所得的资料
- D:一般为无序变量
- E:一般有单位为有序变量
答 案:ABE
3、常用的评价蛋白质利用率的方法有()。
- A:相对蛋白质值
- B:蛋白质功效比值
- C:蛋白质净利用率
- D:蛋白质生物价
- E:净蛋白质比值
答 案:ABCDE
解 析:常用的评价蛋白质利用率的方法有:①蛋白质功效比值(PER);②蛋白质生物价(BV);③蛋白质净利用率(NPU);④其他:相对蛋白质值(RPV)、净蛋白质比值(NPV)、氮平衡指数(NBI)等。
4、食品营养标签的内容包括()。
- A:健康声称
- B:营养成分表
- C:功能声称
- D:营养声称
- E:功效声称
答 案:ABD
解 析:食品营养标签包括营养成分(营养信息)、营养声称和健康声明三大部分。
简答题
1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%;
中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%;
晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%;
就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。
(2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。
2、(2)请回答:换算为总交换份应为多少份?
答 案:因每一个交换份提供80~90kcal,故换算为总交换份应为:1800÷85=21份。
3、(1)请回答:按标准每日应提供多少能量?
答 案:每日能量需要量的计算①该女性的标准体重(kg)=身高-105=165-105=60kg;
②该女性BMI=体重(kg)÷[身高(m)]2=68÷(1.65)2=25,故该女性属于超重(24~27.9);
③每天应提供能量(kcal)=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。
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