2025年公共营养师《四级》每日一练试题04月10日

2025-04-10 13:43:49 来源:勒克斯教育网

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2025年公共营养师《四级》每日一练试题04月10日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、牛奶和蔬菜中含铜量较为丰富。(  )

答 案:错

解 析:×

2、调查问题要清楚、有倾向性。()  

答 案:错

解 析:调查问题时不能有倾向性,不能诱导,否则会失去信息的真实性。  

3、人参中以园参最为珍贵。( )

答 案:错

解 析:暂无

4、营养目标数值是一天的配餐计划和目标,要严格执行()

答 案:错

解 析:膳食营养目标是为了选择食物配制平衡膳食而设计的。每餐严格执行各个营养素都符合标准在实际中是难以执行的。所以一定的变化范围常被允许,结合就餐人员体重变化,可修订变化范围。

单选题

1、下列营养素中,不能提供能量的是(  )。

  • A:蛋白质
  • B:脂肪
  • C:碳水化合物
  • D:维生素

答 案:D

2、下列不是体格测量工作实施标准化目的是()。

  • A:权威化
  • B:规范化
  • C:系统化
  • D:科学化

答 案:A

解 析:体格测量工作实施标准化目的是使体格测量工作达到规范化、系统化和科学化。

3、下列属于单糖的有(  )。

  • A:蔗糖
  • B:棉籽糖
  • C:麦芽糖
  • D:半乳糖

答 案:D

4、婴幼儿期缺乏(  )可能导致佝偻病。

  • A:维生素A
  • B:维生素B
  • C:维生素C
  • D:维生素D

答 案:D

多选题

1、以下说法符合安全运动条件的是()。

  • A:一开始不要做剧烈的运动
  • B:饿了也要坚持运动
  • C:水分的补给充足
  • D:身体不适时要休息
  • E:可以长时间进行室内运动

答 案:ACD

2、钙的良好来源是()。

  • A:酸奶
  • B:小虾
  • C:豆类
  • D:绿色蔬菜
  • E:苹果

答 案:ABCD

3、锌缺乏的原因包括()。

  • A:肠吸收障碍
  • B:膳食摄入量低
  • C:生理需要量增加
  • D:生物利用率增加
  • E:肠外营养

答 案:ABCE

4、下列()属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。

  • A:食品名称和配料清单
  • B:净含量和固形物含量
  • C:制造商和经销商的名称和地址
  • D:生产日期和保质期
  • E:产品标准号和质量等级

答 案:ABCDE

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、对于食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?

答 案:食物成分表上没有的食物,得到营养素含量的方法主要有3种:第一,实际测定其含量;第二,找相似的食物替代;第三,找相关文献报道或外国食物成分表。

3、一张调查问卷初稿设计好之后,一般要做预调查、检查和分析,请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题?

答 案:(1)回收率。如果调查问卷的回收率较低,比如在60%以下那么说明问卷设计有较大问题:但问卷回收率较高,也不能说明问卷没有问题。(2)有效回收率。即扣除各种废卷后的回收率。回收的废卷越多,说明填答完整的越少,这也就意味着问卷初稿中的问题越多。(3)填写错误。填写错误有两类:一类是填答内容的错误,即答非所问,这是由于对问题含义不理解或误解造成的。对于这种情况,一定要仔细检查问题的用语是否准确、清晰,含义是否明确、具体。另一类是填答方式的错误,这主要是由于问题形式过于复杂或指导语不明确等原因所致。
(4)填答不全。填答不全的情形主要有两类:一是问卷中某几个问题普遍未作回答;二是从某个问题开始,后面部分的问题都未回答。对于前一种情况,要仔细分析,找出原因,然后改进;对于后一种情况,则要仔细检查造成中断的那部分问题,分析出回答者“卡壳”的原因。 

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