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2025年公共营养师《四级》每日一练试题04月10日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、牛奶和蔬菜中含铜量较为丰富。( )
答 案:错
解 析:×
2、调查问题要清楚、有倾向性。()
答 案:错
解 析:调查问题时不能有倾向性,不能诱导,否则会失去信息的真实性。
3、人参中以园参最为珍贵。( )
答 案:错
解 析:暂无
4、营养目标数值是一天的配餐计划和目标,要严格执行()
答 案:错
解 析:膳食营养目标是为了选择食物配制平衡膳食而设计的。每餐严格执行各个营养素都符合标准在实际中是难以执行的。所以一定的变化范围常被允许,结合就餐人员体重变化,可修订变化范围。
单选题
1、下列营养素中,不能提供能量的是( )。
答 案:D
2、下列不是体格测量工作实施标准化目的是()。
答 案:A
解 析:体格测量工作实施标准化目的是使体格测量工作达到规范化、系统化和科学化。
3、下列属于单糖的有( )。
答 案:D
4、婴幼儿期缺乏( )可能导致佝偻病。
答 案:D
多选题
1、以下说法符合安全运动条件的是()。
- A:一开始不要做剧烈的运动
- B:饿了也要坚持运动
- C:水分的补给充足
- D:身体不适时要休息
- E:可以长时间进行室内运动
答 案:ACD
2、钙的良好来源是()。
答 案:ABCD
3、锌缺乏的原因包括()。
- A:肠吸收障碍
- B:膳食摄入量低
- C:生理需要量增加
- D:生物利用率增加
- E:肠外营养
答 案:ABCE
4、下列()属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。
- A:食品名称和配料清单
- B:净含量和固形物含量
- C:制造商和经销商的名称和地址
- D:生产日期和保质期
- E:产品标准号和质量等级
答 案:ABCDE
简答题
1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%;
中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%;
晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%;
就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。
(2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。
2、对于食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?
答 案:食物成分表上没有的食物,得到营养素含量的方法主要有3种:第一,实际测定其含量;第二,找相似的食物替代;第三,找相关文献报道或外国食物成分表。
3、一张调查问卷初稿设计好之后,一般要做预调查、检查和分析,请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题?
答 案:(1)回收率。如果调查问卷的回收率较低,比如在60%以下那么说明问卷设计有较大问题:但问卷回收率较高,也不能说明问卷没有问题。(2)有效回收率。即扣除各种废卷后的回收率。回收的废卷越多,说明填答完整的越少,这也就意味着问卷初稿中的问题越多。(3)填写错误。填写错误有两类:一类是填答内容的错误,即答非所问,这是由于对问题含义不理解或误解造成的。对于这种情况,一定要仔细检查问题的用语是否准确、清晰,含义是否明确、具体。另一类是填答方式的错误,这主要是由于问题形式过于复杂或指导语不明确等原因所致。
(4)填答不全。填答不全的情形主要有两类:一是问卷中某几个问题普遍未作回答;二是从某个问题开始,后面部分的问题都未回答。对于前一种情况,要仔细分析,找出原因,然后改进;对于后一种情况,则要仔细检查造成中断的那部分问题,分析出回答者“卡壳”的原因。
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