2025年公共营养师《四级》每日一练试题04月09日

2025-04-09 13:41:19 来源:勒克斯教育网

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2025年公共营养师《四级》每日一练试题04月09日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、党参的主要功效是补中益气,养血生津。( )

答 案:对

解 析:暂无

2、烟酸广泛存在于食物中,但以玉米为主食的人群烹调时不加碱则极易缺乏烟酸。( )

答 案:对

解 析:暂无

3、营养素需要盘是机体为了维持“适童的营养状况”每天必须“获得的”该营养素最低量。( )

答 案:对

解 析:暂无

4、家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量()

答 案:错

解 析:家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量-废弃食物总量。

单选题

1、根据蛋白质中必需氨基酸含量,以含量最少的(  )为1计算出其他的氨基酸的相应比值。

  • A:亮氨酸
  • B:色氨酸
  • C:苏氨酸
  • D:赖氨酸

答 案:B

2、不是数据库的特点的是()。

  • A:实现数据共享
  • B:减少数据的冗余度
  • C:数据间相互关联
  • D:数据实现集中控制

答 案:C

解 析:数据库的特点:实现数据共享、减少数据的冗余度、数据的独立性、数据实现集中控制、数据一致性和可维护性。

3、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的(  )。

  • A:成分
  • B:构成比例
  • C:分类
  • D:结构

答 案:B

4、一个55岁重体力活动的妇女的标准人系数为()。

  • A:1.21
  • B:0.83
  • C:0.92
  • D:0.85

答 案:C

解 析:请参考表1-1

多选题

1、青少年选择食物的要点包括()。

  • A:注意铁、锌的补充
  • B:多吃谷类,供给充足的能量
  • C:保证蔬菜尤其是绿叶蔬菜的摄取
  • D:保证优质蛋白质的摄取
  • E:每天注意摄入一定量的奶类和豆类,以保证钙的充足

答 案:ABCDE

2、下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有()。

  • A:不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高,越不容易消化
  • B:熔点低于体温的脂肪消化率可达97%~98%
  • C:不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低,越不容易消化
  • D:熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右
  • E:动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

答 案:BDE

3、缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有()。

  • A:红细胞压积
  • B:血红蛋白
  • C:原嘌呤
  • D:总铁结合力
  • E:血清铁

答 案:ABDE

4、维生素C缺乏常见症状有()。

  • A:头发脱落
  • B:牙龈出血
  • C:皮下出血
  • D:疲倦
  • E:关节肿胀

答 案:BCDE

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、对于食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?

答 案:食物成分表上没有的食物,得到营养素含量的方法主要有3种:第一,实际测定其含量;第二,找相似的食物替代;第三,找相关文献报道或外国食物成分表。

3、(3)请回答:将总交换份分配到三餐中各为多少份?如何分配?

答 案:一日三餐按30%、35%、35%分配能量,早、中、晚各餐应占的交换份数为:早餐21×30%≈6份;午餐21×35%≈8份;
晚餐21×35%≈7份。
其中:早餐谷类3份,豆乳类2份,蔬菜0.5份;油脂0.5份;
午餐谷类4份,瘦肉类2份,蔬菜水果1份,油脂1份;
晚餐谷类3份,乳类1.5份,蔬菜水果2份,油脂0.5份。

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