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2025年公共营养师《四级》每日一练试题04月03日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、膳食纤维是一种重要的营养素。()
答 案:错
解 析:膳食纤维是一种重要的非营养素,它是碳水化合物中的一类非淀粉多糖及寡糖等。
2、维生素A缺乏时暗适应能力升高。()
答 案:错
解 析:维生素A缺乏会导致视网膜上维持暗视觉的视紫红质生成障碍,影响视网膜对暗光的敏感度,导致暗适应能力降低以至夜盲。
3、问题目录常置于健康档案之末。()
答 案:错
解 析:问题目录常置于健康档案之首,以使医生对病人的情况一目了然。
4、糖尿病人应尽量少吃粮食()
答 案:错
单选题
1、长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是( )。
答 案:B
2、下列适宜饮茶的人群是( )。
- A:患溃疡病的人
- B:营养不良的人
- C:缺铁性贫血的人
- D:肥胖的人
答 案:D
3、关于老年人蛋白质的代谢,说法正确的是( )。
- A:易发生负氮平衡
- B:易发生正氮平衡
- C:处于零氮平衡
- D:膳食蛋白质难以改变氮平衡
答 案:A
4、植物类食品中蛋白质含量高的是( )。
答 案:B
多选题
1、下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是()。
- A:测量时均可取坐位或仰卧位
- B:出生时头围比胸围小1~2cm
- C:1岁左右头围与胸围大致相等
- D:反映婴幼儿体格横向发育情况的指标
- E:胸围赶上头围的时间与小儿营养无关
答 案:CD
2、下列()是儿童缺锌的表现。
- A:食欲差
- B:味觉迟钝
- C:生长迟缓
- D:性发育不良
- E:免疫功能受损
答 案:ABCDE
3、下列食品不适合学龄前儿童进食的是()。
- A:水果冻
- B:油炸食品
- C:高糖食品和饮料
- D:刺激性食品
- E:刺多的小鱼
答 案:ABCDE
4、食物中的碳水化合物是()的总称。
答 案:ABC
简答题
1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%;
中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%;
晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%;
就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。
(2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。
2、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

计算11月15日就餐人日数。
答 案:早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%;中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%;晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%;就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。
3、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值,并根据腰臀比评价其营养状况。
答 案:BMI=90÷1.752=29.39腰臀比=98÷101=0.97该学生属于中央性肥胖。
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