2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题11月30日

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判断题

1、成人一日膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是全体4岁以上的中国居民。（）

答 案：错

解 析：膳食宝塔适用于全体中国居民，膳食宝塔对改善中国居民的膳食营养状况，是不可缺的，中国居民膳食指南是通用型的，适用于健康成人及2岁以上的儿童。

2、学龄前儿童每天最基本的食物是奶类及其制品。（）

答 案：错

解 析：学龄前儿童已完成主要食物从奶类到谷类的过渡，因此其基本食物应该是谷类。

3、膳食结构不仅反映人们的饮食习惯和生活水平高低，同时也反映一个民族的传统文化，一个国家的经济发展和一个地区的环境和资源等多方面的情况。（）

答 案：对

单选题

1、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。

• A：为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河
• B：为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品
• C：讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展，授课地点可以安排在各种场合
• D：咨询场所可以不限制场合

答 案：C

2、单选“人无诚信不立”是指（）。

• A：无论为人还是做事都应该“敬事而信”
• B：做人就必须修身正心
• C：要求统治者“仁民爱物”
• D：一个人不管什么事，都要尽自己最大的能力

答 案：B

解 析：“人无诚信不立”是指：要做人就必须修身正心，修身正心的关键在于诚实守信。

3、有关维生素的说法错误的是（）。

• A：能提供能量
• B：不参与人体组织的构成
• C：不能在人体内储存
• D：一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供

答 案：A

解 析：维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少（每日仅以mg或μg计算），但必须经常由食物供给。

多选题

1、关于道德的说法，正确的是（　　）。

• A：与法律的强制性相比，道德约束是“软性”的，作用不大，可有可无
• B：即使违背道德，至多被人议论一番，并不会造成多大损失，可不必遵守
• C：道德有自身独有的特点，可以弥补法律约束的不足，有些地方甚至宽于法律
• D：道德同法律一样，都是调节社会关系的重要手段，两者缺一不可
• E：道德具有强制性

答 案：CD

2、传播过程的构成要素有（）。

• A：传播者
• B：受传者
• C：反馈
• D：传播媒介
• E：信息

答 案：ABCDE

3、营养教育的主要工作领域有（）。

• A：对在校学生进行必要的膳食干预和营养知识传播
• B：广泛开展群众性营养宣传活动
• C：将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务体系
• D：对餐饮业、医疗卫生、疾病控制等部分的有关人员进行营养知识培训
• E：将营养知识纳入中小学的教育内容

答 案：BCDE

主观题

1、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

2、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

3、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

简答题

1、传播

答 案：传播是人类通过符号和媒介交流信息，以期发生相应变化的活动。

2、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（　　）。

答 案：职业道德

3、（　　）可作为减肥食品的原料。

答 案：在减肥食品中，各种膳食纤维、低聚糖、多糖都可作为减肥食品的原料。燕麦、螺旋藻、食用菌、魔芋粉、苦丁茶等都具有较好的减肥效果。