2025-03-29 13:29:21 来源：勒克斯教育网
2025年公共营养师《三级》每日一练试题03月29日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。
答 案：错
2、访谈法的主要缺点之一是可用于研究个人隐私或敏感性问题。（）
答 案：错
解 析：访谈法的主要缺点是费时间、金钱和人力。
3、红花具有活血通经．散瘀止痛之功，用于恶露不行，跌打损伤，褥疮，疮疡肿毒，瘢瘕积聚（ ）。
答 案：对
解 析：暂无
4、同时富含维生素C和胡萝卜素的水果有：刺梨、番杏、荔枝。（）
答 案：错
解 析：同时富含维生素C和胡萝卜素的水果有：刺梨、番杏。见食物成分速查排序。
单选题
1、预防四季豆食物中毒方法主要是（）。
答 案：A
解 析：四季豆如烹调时加热的时间和温度不够，其中所含的皂甙和植物血凝素等成分未被完全破坏，食用后可致中毒。预防措施主要是食用四季豆时必须炒熟煮透，尤以炖、焖等烹调方法为好。
2、一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（ ）。
答 案：C
3、膳食调查方法中只适合于集体单位不适合个人调查的是( )。
答 案：B
4、对食谱进行调整，是指根据（）调整。
答 案：D
解 析：对食谱进行营养评价是一个分析、调整和更合理化的过程。评价该食谱能否满足其营养需求，并发现某些营养素的缺乏，以便及时进行调整和纠正是其主要目的。
多选题
1、下面选项中表述正确的有（）。
答 案：ABCD
解 析：典型的维生素C缺乏症目前已不常见，但亚临床缺乏对健康的潜在影响已受到特别的关注。
2、氨基酸评分( )。
答 案：BCD
3、抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除以下( )是抗氧化营养素
答 案：ACD
4、评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。
答 案：BD
简答题
1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。
2、对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？
答 案：食物成分表上没有的食物，得到营养素含量的方法主要有3种：第一，实际测定其含量；第二，找相似的食物替代；第三，找相关文献报道或外国食物成分表。
3、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？
答 案：按照一般情况，该学生的标准体重应为：175-105=70kg。
解 析：
