2025-03-03 13:21:01 来源：吉格考试网
2025年公共营养师《三级》每日一练试题03月03日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、( )高脂血症患者适宜采用低脂适量碳水化合物的饮食。
答 案：对
2、一般来讲，任何企业在决策前都必须做市场调查。（）
答 案：对
解 析：一般来讲，任何企业在决策前都必须做市场调查。有时候决策者往往都是凭经验，或者凭不科学的市场调查，结果往往导致决策失误。
3、营养教育的内容仅是传播营养知识。
答 案：错
解 析：基础P271
4、某食品中来自蛋白质的能量不超过总能量的6%，即可声称该食品为“低蛋白”。（）
答 案：错
解 析：来自蛋白质的能量不超过总能量的5%，即可声称该食品为“低蛋白”。
单选题
1、( )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。
答 案：C
2、下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。
答 案：D
解 析：亚油酸，C18：2；花生四烯酸，C20：4。
3、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。
答 案：B
解 析：从事中等强度体力劳动者或身体活动水平中等者如钳工、卡车司机和一般农田劳动者，每日的能量需要量约为2800kcal
4、水产品的主要卫生问题包括有（ ）。
答 案：C
解 析：暂无
多选题
1、下列描述正确的有（）。
答 案：ACDE
解 析：将被调查者24h各类食物的消费量和相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较，一方面评价食物的种类是否齐全，是否做到了食物种类多样化；另一方面需要评价各类食物的消费量是否充足。
2、下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。
答 案：ACD
3、非语言传播包括（）。
答 案：ABCDE
解 析：非语言传播包括动态体语、静态体语、类语言和时空语言。其中，时空语言又分为时间语言和空间语言。
4、评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。
答 案：ABCD
简答题
1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。
2、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算11月15日就餐人日数。
答 案：早餐餐次比=43200÷（43200＋76800＋28800）=29.03%；中餐餐次比=76800÷（43200＋76800＋28800）=51.61%；晚餐餐次比=28800÷（43200＋76800＋28800）=19.36%；就餐人日数=60×29.03%＋80×51.61%＋45×19.36%=67人日。
3、现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
答 案：食品标签数据如表1所示，按照成人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量：能量数值是2400kcal。①计算能量密度：能量密度=一定量食物提供的能量÷能量推荐摄入量=466÷2400=0.19。②进行食物营养评价：饼干的能量是466g/100g，能量密度是0.19，提示对于成人来说，100g饼干就可提供全天近1/5的能量，故是高能量食物。
