2025-02-17 13:36:18 来源：吉格考试网
2025年公共营养师《三级》每日一练试题02月17日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、青少年时期是生长发育的高峰期，因此脂肪的摄入不用限制。（）
答 案：错
解 析：青少年时期是生长发育的高峰期，能量的需要也达到了高峰，因此一般不过度限制儿童青少年膳食脂肪的摄入。但脂肪摄入量过多将增加肥胖及成年后心血管疾病、高血压和某些癌症发生的危险。
2、一般食物从生到熟都有一个变化，一方面是质量变化，另一方面是营养素种类的变化。（）
答 案：错
解 析：一般食物从生到熟都有一个变化，一方面是质量变化，另一方面是营养素含量的变化。
3、有机磷农药中毒的潜伏期一般在4h以内。（）
答 案：错
解 析：有机磷农药中毒的潜伏期一般在2h以内
4、大学生是能量及各种营养素的需要量相当于轻等体力活动的成年人。（）
答 案：错
解 析：大学生不仅身体发育需要有足够的能量和各种营养素，而且繁重的脑力劳动和较大量的体育锻炼也需消耗大量的能源物质。其能量及各种营养素的需要量相当于中等体力活动的成年人。
单选题
1、食物频率法的目的是（）。
答 案：A
解 析：食物频率法的目的是获得被调查者的膳食模式，方便今后研究膳食模式与营养相关慢性病的关系。
2、出现（）的情况不需要停止运动。
答 案：B
解 析：停止运动的指征：1)不正常的心跳；2)运动中或运动后即刻出现胸部、上臂或咽喉部疼痛或沉重感觉；3)特别眩晕或轻度头痛，意识紊乱、出冷汗、晕厥；4)严重气短。5)身体任何一部分突然疼痛或麻木；6)上腹部区疼痛或“烧心”。
3、水肿型营养不良的主要特征是（）。
答 案：B
解 析：水肿型营养不良是以蛋白质缺乏为主而能量供给尚能适应机体需要，以水肿为主要特征。
4、除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。
答 案：B
解 析：母乳含有人体所需的各种营养素。
多选题
1、食物中毒的特点有（）。
答 案：BCDE
2、食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。
答 案：BD
3、撰写市场调查报告的基本要求包括（）。
答 案：ABCDE
4、饼干的感官指标检查包括（）。
答 案：ABCDE
简答题
1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。
2、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算11月15日就餐人日数。
答 案：早餐餐次比=43200÷（43200＋76800＋28800）=29.03%；中餐餐次比=76800÷（43200＋76800＋28800）=51.61%；晚餐餐次比=28800÷（43200＋76800＋28800）=19.36%；就餐人日数=60×29.03%＋80×51.61%＋45×19.36%=67人日。
3、（2）请回答：换算为总交换份应为多少份？
答 案：因每一个交换份提供80~90kcal，故换算为总交换份应为：1800÷85=21份。
