2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题11月25日

2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题11月25日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、公共营养师的职业守则是对其品德、纪律、责任、目标的要求。（　　）

答 案：错

解 析：公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业纪律、职业责任、职业义务、专业技能胜任能力以及与同行、社会关系等方面的要求，是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。

2、铁不能通过乳腺进入乳汁，乳母又不通过月经失铁，因此，乳母不需要高铁膳食。（）

答 案：错

解 析：乳母铁的需求

3、老年人钙的补充宜多，每日摄人钙的总量应超过2g。（）

答 案：错

解 析：《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人钙的RNI为800～1000mg／日，应以食物钙为主，牛奶及奶制品是最好的来源，其次为大豆及其制品、深绿色叶菜、海带、虾皮等。老年人钙的补充不宜过多，每日摄入钙的总最不应超过2g。

单选题

1、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。

• A：10mg/日
• B：12mg/日
• C：14mg/日
• D：16mg/日

答 案：B

解 析：《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出学龄前儿童锌RNI为12mg/日。

2、小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。

• A：完全蛋白
• B：半完全蛋白
• C：不完全蛋白
• D：球状蛋白

答 案：A

解 析：完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。

3、孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。

• A：300
• B：200
• C：100
• D：50

答 案：B

解 析：《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐孕中期后能量RNI在非孕基础上增加200kCal／d。

多选题

1、传播过程的构成要素有（）。

• A：传播者
• B：受传者
• C：反馈
• D：传播媒介
• E：信息

答 案：ABCDE

2、影响体力活动能量消耗的因素有（）。

• A：肌肉越发达，活动能量消耗越多
• B：体重越重，能量消耗越多
• C：劳动强度越大，能量消耗越多
• D：对工作的熟练程度越高，能量消耗越少
• E：劳动持续时间越长，能量消耗越多

答 案：ABCDE

3、关于道德的说法，正确的是（　　）。

• A：与法律的强制性相比，道德约束是“软性”的，作用不大，可有可无
• B：即使违背道德，至多被人议论一番，并不会造成多大损失，可不必遵守
• C：道德有自身独有的特点，可以弥补法律约束的不足，有些地方甚至宽于法律
• D：道德同法律一样，都是调节社会关系的重要手段，两者缺一不可
• E：道德具有强制性E.道德具有强制性

答 案：CD

主观题

1、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

2、系统

答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

3、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

简答题

1、简述食物中毒调查的主要内容和方法。

答 案：(1)食物中毒类型调查。首先要确定疾病的发生是否是食物中毒，如果是食物中毒，就要确定属于何种类型的食物中毒，为此要进行三方面的工作，即流行病学调查、临床诊断和实验室诊断。(2)有毒食品调查。在食物中毒调查中调查并确定有毒食品时进行食物中毒的诊断和处理即为重要的环节，初步确定可疑有毒食品后，应迅速采集样品送检，以检验出有毒物质或微生物污染食品的情况。(3)中毒原因调查。中毒原因调查是指对可疑有毒食品的来源、被污染的环节、运转的途径以及造成中毒的条件等情况的调查。一般是以发生中毒的单位为起点，按照食品的来源途径进行追溯调查。(4)中毒患者个案调查。中毒患者个案调查是对中毒者的一般情况、进食有毒食品情况、发病情况和症状表现、实验室检验结果和病程愈后等情况进行调查，一般采用调查表形式，并进行所有中毒者调查结果的汇总分析。

2、尿常规测定时，新鲜尿正常多呈（　　），其pH值为（　　）。

答 案：弱酸性6．5

3、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（　　）次海产品。

答 案：1

解 析：《中国居民膳食营养素参考摄人量》提出学龄前儿童碘的RNI为50μg／日，UL为800μg／日。含碘较高的食物主要是海产品，如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类。为保证这一摄入水平，除必须使用碘强化食盐烹调食物外，还建议每周膳食至少安排1次海产食品。