2025-01-19 13:27:03 来源：吉格考试网
2025年公共营养师《理论知识》每日一练试题01月19日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、理想体重的计算公式为：理想体重(kg)＝身高(Cm)－100。（）
答 案：错
解 析：理想体重(kg)＝身高(Cm)－105。
2、血红素铁和非血红素铁吸收均不受机体铁储存量的影响。（）
答 案：错
解 析：血红素铁在体内吸收时不受膳食中植酸、磷酸等的影响，但与非血红素铁一样都受体内铁需要量与储存量的影响。
3、挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（）
答 案：对
解 析：挤压膨化可通过高温、高压、高剪切的作用使纤维分子间化学键裂解，导致分子的极性发生变化，使食品原料中的可溶性膳食纤维提高。
单选题
1、预防四季豆中毒的措施为（）。
答 案：B
解 析：充分煮熟可以预防四季豆中毒。
2、乌龙茶属于（）。
答 案：B
解 析：茶叶的分类
3、按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。
答 案：A
解 析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的规定，孕妇在孕中、后期能量每日应增加200kcal。
多选题
1、下列措施可安全有效预防学龄前儿童维生素A缺乏的有（）。
答 案：BCDE
2、对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。
答 案：AE
3、食物中抗肿瘤作用的非营养成分包括（）。
答 案：ABCD
主观题
1、组织
答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。
2、必需氨基酸：
答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。
3、系统
答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。
简答题
1、血糖生成指数(GI)
答 案：GI指分别摄入某种食物与等量葡萄糖2小时后血浆葡萄糖曲线下面积之比，反映不同种类含等量碳水化合物的食物在人体内引起血糖值的不同。
2、产能最高的营养素是________。
答 案：脂肪
3、谷物类粮食的第一限制性氨基酸为________。
答 案：赖氨酸
