2025-01-10 13:43:54 来源：吉格考试网
2025年公共营养师《四级》每日一练试题01月10日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（）
答 案：错
解 析：一般来说，动物性食物的蛋白质消化率高于植物性食品。
2、记账法一般能够调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。（）
答 案：错
解 析：记账法一般不能调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量，通常可结合食物频率法来调查这些调味品的消费种类和量。
3、畜禽肉的营养价值较高，饱腹作用强，是一种食用价值很高的食物。（ ）
答 案：对
4、烟酸是葡萄糖耐量因子的组成成分。（ ）
答 案：对
单选题
1、（ ）内的消化吸收过程是消化吸收中最重要的阶段。
答 案：C
2、（ ）是骨骼和牙齿的主要组成成分。
答 案：A
3、下列食物中脂肪含量较高的是（）。
答 案：B
解 析：植物性食物以坚果类食物的脂肪含量最高，可达50%。
4、计算食物血糖生成指数时，常用（ ）作为比较基准。
答 案：C
多选题
1、以下食物中含维生素B2较多的食物有（）。
答 案：ABC
2、数据库的主要特点有（）。
答 案：ABD
3、下列属于称重记账法特点的是（）。
答 案：ACD
解 析：称重记账法较称重法操作简单，所需费用低，人力少，适合于大样本调查。同时，记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果。此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少。这种方法适合进行全年不同季节的调查。但是这种方法只能得到全家或集体中人均的摄入量，难以分析个体膳食摄入情况。
4、下列（）软件是常用的统计学软件。
答 案：ABE
简答题
1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。
2、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？
答 案：该学生可能有营养相关性疾病为：肥胖与能量摄取过多有关。维生素C缺乏与维生素C摄取过少有关。
3、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？
答 案：按照一般情况，该学生的标准体重应为：175-105=70kg。
解 析：
