2025-01-05 13:46:41 来源：勒克斯教育网
2025年公共营养师《四级》每日一练试题01月05日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、与吸烟、酗酒、缺乏活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血糖、肥胖已成为影响我国人民健康素质的重要危险因素。（ ）
答 案：对
2、婴儿食物中的矿物质过多或过少都不适合于婴儿及肠道对渗透压的耐受。（ ）
答 案：对
3、茶叶中含有一定量的脂肪。（ ）
答 案：对
解 析：茶叶中的营养成分包括蛋白质、脂质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。其中脂肪含量2％～3％，包括磷脂、硫脂、糖脂和各种脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸含量较多，部分可为人体所利用。
4、不同人群、不同生理和病理状态，适量运动的内涵相同。（）
答 案：错
解 析：不同人群、不同生理和病理状态，适量运动的内涵不同。
单选题
1、以下不符合普通人的运动指南的是（）。
答 案：C
解 析：运动时间以每天30～60min，或每周150min以上为宜。
2、下列不属于健康状况信息的有（）。
答 案：A
解 析：健康状况信息包括个人疾病史（如为女性还包括生育史）、家族疾病史、近期体检信息及生化指标。
3、下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。
答 案：D
解 析：调查表中所列项目内容在资料统计分析时要求既能定性，又能定量。
4、下列碳水化合物中（ ）为单糖。
答 案：A
多选题
1、针对锌缺乏，膳食干预中应多补充（）。
答 案：ADE
2、锌缺乏的原因包括（）。
答 案：ABCE
3、下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。
答 案：ACDE
4、设计调查表时，要注意的方面包括（）。
答 案：BCDE
简答题
1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。
2、请简述食谱的综合评价内容。
答 案：（1）食谱的能量和营养素计算。如以前学习的食谱能量和营养素计算食谱评价的最基本方法，计算完成后应与参考摄入量或营养目标比较。检查是否达到要求。首先是能量是否达到目标要求。（2）食物种类和比例。另外最常用的评价是食物品种和数量是否足够，食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样化、各类食物的量是否充足？
（3）三种产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的供能比例是否适宜？动物脂肪是否过量？
（4）蛋白质来源分布或优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当？其他主要微量营养素来源如何？
（5）三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供给？
（6）烹饪方法是否合适，营养损失和数量损失率较少甚至最少为好。
3、（1）请回答：按标准每日应提供多少能量？
答 案：每日能量需要量的计算①该女性的标准体重（kg）=身高－105=165－105=60kg；
②该女性BMI=体重（kg）÷[身高（m）]2=68÷（1.65）2=25，故该女性属于超重（24~27.9）；
③每天应提供能量（kcal）=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。
