2024年公共营养师《三级》每日一练试题12月06日

2024-12-06 13:40:40 来源:吉格考试网

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2024年公共营养师《三级》每日一练试题12月06日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、蛋白质的生物价越高,表示机体中蛋白质的利用率越高,即蛋白质的营养价值越高。()

答 案:对

解 析:蛋白质的生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度。

2、记账法不需要考虑零食的摄入。()

答 案:错

解 析:记账法同样需要考虑零食的摄入。

3、保健食品不以治疗为目的,但可以取代药物对患者的治疗作用。()

答 案:错

解 析:由保健食品的定义可知:保健食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节人体功能,适于特定人群食用,但是不以治疗疾病为目的。因此,保健食品不是药品,不可以取代药物对患者的治疗作用。

4、能阻止或延迟食品氧化,以提高食品的稳定性和延长储存期的物质称为抗氧化剂。(  )

答 案:对

单选题

1、个人健康档案的基本资料不包括()。

  • A:生活资料
  • B:人口学资料
  • C:临床资料
  • D:健康行为资料

答 案:A

解 析:个人健康档案的基本资料一般包括人口学资料、健康行为资料、生物学基础资料和临床资料。

2、按照豆类食物交换法,某人每日摄取50g豆腐干,可以交换为豆浆(  )ml。

  • A:100
  • B:150
  • C:200
  • D:250

答 案:D

3、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐( )。

  • A:维生素A
  • B:维生素D
  • C:维生素B6
  • D:维生素B12

答 案:C

4、维生素的共同特点是(  )。

  • A:每日需要量很少
  • B:部分可体内合成,无需从食物获得
  • C:构成人体组织
  • D:以上都对

答 案:A

多选题

1、下列食物加工方式会使GI值升高的是()。

  • A:冷冻压榨
  • B:压出水分
  • C:糊化
  • D:晒干
  • E:膨化

答 案:BCDE

2、数据库的主要特点有()。

  • A:实现数据共享
  • B:数据的独立性
  • C:数据间相互影响
  • D:数据实现集中控制
  • E:数据的安全性和可靠性

答 案:ABDE

3、有促进乳汁分泌作用的是(  )。

  • A:维生素A
  • B:维生素B1
  • C:维生素B2
  • D:维生素E
  • E:维生素D

答 案:BD

4、停止运动的指征包括()。

  • A:严重气短
  • B:不正常的心跳
  • C:特别眩晕
  • D:上腹部区疼痛或“烧心”
  • E:身体任何一部分突然疼痛

答 案:ABCDE

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼直接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖,做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。

答 案:食谱评价(1)该家庭的午餐菜谱包括了三样菜,鱼、西红柿和四季豆,虽也做到了荤素搭配,但种类似乎略显单调,可用四季豆炒豆腐干,或再加一个菜汤以增加食物的品种。(2)主食只有米饭,也可适当增加其他杂粮类,以丰富食物的品种。

3、(1)请回答:按标准每日应提供多少能量?

答 案:每日能量需要量的计算①该女性的标准体重(kg)=身高-105=165-105=60kg;
②该女性BMI=体重(kg)÷[身高(m)]2=68÷(1.65)2=25,故该女性属于超重(24~27.9);
③每天应提供能量(kcal)=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。

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