2024年公共营养师《三级》每日一练试题12月04日

2024-12-04 13:31:59 来源:吉格考试网

课程 题库
分享到空间 分享到新浪微博 分享到QQ 分享到微信

2024年公共营养师《三级》每日一练试题12月04日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、一般食物从生到熟都有一个变化,一方面是质量变化,另一方面是营养素种类的变化。()

答 案:错

解 析:一般食物从生到熟都有一个变化,一方面是质量变化,另一方面是营养素含量的变化。

2、青少年时期是生长发育的高峰期,因此脂肪的摄入不用限制。()

答 案:错

解 析:青少年时期是生长发育的高峰期,能量的需要也达到了高峰,因此一般不过度限制儿童青少年膳食脂肪的摄入。但脂肪摄入量过多将增加肥胖及成年后心血管疾病、高血压和某些癌症发生的危险。

3、( )高脂血症患者适宜采用低脂适量碳水化合物的饮食。

答 案:对

4、《中国居民平衡膳食宝塔2007》建议每人每天行走8000步。()

答 案:错

解 析:《中国居民平衡膳食宝塔2007》建议每人每天行走6000步。

单选题

1、下列有关儿童能量的消耗,说法不正确的是( )。

  • A:能量供给不足,可导致生长发育迟缓
  • B:每增加1g新组织需要4.4-5.7kcal能量
  • C:出生头几个月,生长所需能量占总消耗的60%以上
  • D:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%

答 案:C

解 析:婴儿出生头几个月生长所需能量占总消耗的25%~30%,而基础代谢占总消耗的60%。

2、以下说法符合安全运动条件的是()。

  • A:遵守自己的步调
  • B:超过负荷身体会崩溃
  • C:注意体重负荷
  • D:以上都是

答 案:D

解 析:安全运动条件包括:(1)遵守自己的步调;(2)一开始不要做剧烈的运动;(3)超过负荷身体会崩溃;(4)炎热或酷寒气候要避免运动;(5)水分的补给要充足;(6)注意体重负荷;(7)营养与睡眠充足;(8)身体不适时要休息。

3、每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g,则500g该奶粉折合成鲜奶的量是()g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。

  • A:3667
  • B:4210
  • C:5120
  • D:6550

答 案:A

解 析:鲜奶的量(g)=500×22÷3=3667g。

4、10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为(  )。

  • A:600mg
  • B:800mg
  • C:1000mg
  • D:1200mg

答 案:B

解 析:青春前期及青春期正值生长突增高峰期,为满足突增高峰的需要,11〜18岁青少年钙的适宜摄入量为1000mg/日,6〜10岁钙的适宜摄入量为800mg/日。

多选题

1、维生素B2主要存在()食物中

  • A:奶类
  • B:肉类
  • C:肝脏
  • D:蛋类
  • E:蔬菜

答 案:ABCD

解 析:富含维生素B2的食物主要是奶类、蛋类、肝脏,谷类、蔬菜水果含量较少

2、维生素A缺乏判断的检测指标有()。

  • A:血清视黄醇
  • B:暗适应能力
  • C:生理盲点
  • D:眼结膜印迹细胞学法
  • E:皮肤症状

答 案:ABCD

解 析:维生素A缺乏的调查方法有:①血清视黄醇含量;②暗适应能力测定;③生理盲点;④眼结膜印迹细胞学法;⑤尿液上皮细胞检查。

3、影响GI的因素有()。

  • A:咀嚼强度
  • B:食物烹调加工方式
  • C:胰岛素反应强度
  • D:胃排空率
  • E:小肠中淀粉酶的含量

答 案:ABCDE

4、钠中度缺乏的表现有(  )。

  • A:外周循环衰竭
  • B:腹泻
  • C:呕吐
  • D:休克
  • E:以上都不是

答 案:ACD

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、对于食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?

答 案:食物成分表上没有的食物,得到营养素含量的方法主要有3种:第一,实际测定其含量;第二,找相似的食物替代;第三,找相关文献报道或外国食物成分表。

3、请简述专项调查表编制的基本原则。

答 案:(1)相关性。即表格中所有的问题都应与调查研究的主题有关,否则会产生大量的无效信息,干扰对调查结果的分析。(2)客观性。即所有的问题都不允许带有调查者的某种主观倾向和暗示,应能够让被调查者做出真实的回答。(3)适宜性。即表格所设计的问题的内容、用语均能为被调查者接受和理解,避免使用专业术语来提问,要通俗易懂。
(4)全面性。即表格问题的设计应完全对应于研究框架,各个变量的选择准确且无缺失,所有需要在调查中了解的信息都要在调查表中反映出来。同时,在封闭性问题中给出的答案应包括所有的可能回答。
(5)设计合理性。表格中一个问题转到另一个问题时,应注意逻辑关系。询问的问题应从一般到个别、从容易到困难。
(6)可比性。如果想将本调查与其他调查结果相比较,应该考虑其他调查中提出的问题是否与表格中的问题相呼应。

温馨提示:因考试政策、内容不断变化与调整,本站提供的以上信息仅供参考,如有异议,请考生以权威部门公布的内容为准!
猜你喜欢
换一换
阅读更多内容,狠戳这里