2024年公共营养师《四级》每日一练试题11月19日

2024-11-19 13:46:25 来源:勒克斯教育网

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2024年公共营养师《四级》每日一练试题11月19日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、24h回顾法的优点是所用时间短,应答者和调查员不需要较高的文化程度和技巧。()

答 案:错

解 析:24h回顾法的优点是所用时间短,应答者不需要较高的文化程度和技巧,但是调查员需要严格训练,有文化和技巧,不然每个人调查都无法量化。

2、铁的生理功能包括参与体内氧的运送和呼吸组织过程。( )

答 案:对

解 析:暂无

3、3天回顾法调查通常选择1个工作日和2个休息日进行。()

答 案:错

解 析:3天回顾法调查通常选择2个工作日和1个休息日进行。

4、不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。()

答 案:错

解 析:不同年龄的维生素D缺乏有不同的临床表现,婴幼儿时期出现维生素D缺乏可导致佝偻病的发生,成人阶段则会形成骨软化症。

单选题

1、(  )缺乏时可能会导致暗适应能力的下降。

  • A:维生素A
  • B:维生素B
  • C:维生素C
  • D:维生素D

答 案:A

2、学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是()。

  • A:35%~40%
  • B:20%~25%
  • C:30%~35%
  • D:25%~30%

答 案:D

解 析:儿童期脂肪适宜摄入量以占总能量的25%~30%为宜。

3、孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉给予葡萄糖是为了(  )。

  • A:促进机体利用蛋白质
  • B:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响
  • C:促进微量营养素吸收
  • D:防止胎儿低血糖症

答 案:B

4、对某部队进行膳食调查,最适宜采用下列哪种方法?(  )

  • A:称重法
  • B:查账法
  • C:24小时回顾法
  • D:化学分析法

答 案:B

多选题

1、光盘的优点有()。

  • A:形象生动
  • B:内容丰富、信息量大
  • C:复制容易,携带方便
  • D:可操作性强
  • E:制作复杂

答 案:ABCD

2、幼儿园食谱的编制应该()。

  • A:根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标
  • B:按周编制食谱,一周食谱应不重复
  • C:每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布
  • D:确定膳食制度,以三餐二点制为宜
  • E:肉类每餐要达到50%

答 案:ABCD

3、数据库的主要特点有()。

  • A:实现数据共享
  • B:减少数据的冗余度
  • C:数据间相互影响
  • D:数据实现集中控制
  • E:数据一致性和不可维护性

答 案:ABD

4、下列项目属于饼干感官检验的内容的是()。

  • A:色泽
  • B:气味
  • C:滋味
  • D:是否有霉变
  • E:是否生虫或有其他外来污染物

答 案:ABCDE

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。

答 案:(1)测量方法:①受试者自然站立,被测部位充分裸露。
②测试人员找到肩峰、尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位,并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
③用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和下皮组织夹提起来。
④在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度,把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄,使钳尖部充分夹住皮褶,在皮褶计指针快速回落后立即读数。要连续测3次,记录以毫米(mm)为单位,精确到0.1mm。
(2)注意事项:
①受试者自然站立,肌肉不要紧张,体重平均落在两腿上。
②把皮肤与下皮组织一起夹提起来,但不能把肌肉提夹住。
③测量者每天工作开始前,及时从仪器箱中取走皮褶厚度测量计;每天工作完成后,装入皮褶厚度测量计盒中,并放入仪器箱中保存。

3、请简述专项调查表编制的基本原则。

答 案:(1)相关性。即表格中所有的问题都应与调查研究的主题有关,否则会产生大量的无效信息,干扰对调查结果的分析。(2)客观性。即所有的问题都不允许带有调查者的某种主观倾向和暗示,应能够让被调查者做出真实的回答。(3)适宜性。即表格所设计的问题的内容、用语均能为被调查者接受和理解,避免使用专业术语来提问,要通俗易懂。
(4)全面性。即表格问题的设计应完全对应于研究框架,各个变量的选择准确且无缺失,所有需要在调查中了解的信息都要在调查表中反映出来。同时,在封闭性问题中给出的答案应包括所有的可能回答。
(5)设计合理性。表格中一个问题转到另一个问题时,应注意逻辑关系。询问的问题应从一般到个别、从容易到困难。
(6)可比性。如果想将本调查与其他调查结果相比较,应该考虑其他调查中提出的问题是否与表格中的问题相呼应。

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