2024年公共营养师《四级》每日一练试题10月14日

2024-10-14 13:35:24 来源:吉格考试网

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2024年公共营养师《四级》每日一练试题10月14日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。(  )

答 案:对

2、家庭称重法中在外就餐也计算在餐次总数。()

答 案:错

解 析:家庭食物称重法中在外就餐不计算在餐次总数。

3、在日常接待工作中,根据性别给予服务符合平等尊重要求。( )

答 案:对

解 析:暂无

4、牛奶和蔬菜中含铜量较为丰富。(  )

答 案:错

解 析:×

单选题

1、身高测量时,测量者应站在被测者(  )。

  • A:左侧
  • B:右侧
  • C:任意处
  • D:近处

答 案:B

2、能够保护毛发正常的色素和结构的矿物质是(  )。

  • A:钙
  • B:铁
  • C:铜
  • D:镁

答 案:C

3、粮豆类在农田生产期、收获及储藏过程中的各个环节均受到(  )污染。

  • A:霉菌
  • B:药
  • C:亚硝酸盐
  • D:微生物

答 案:A

4、谷类食物是中国传统膳食的主体,是人体(  )的主要来源。

  • A:能量
  • B:蛋白质
  • C:脂肪
  • D:水分

答 案:A

多选题

1、下列属于个人健康档案基本资料的是()。

  • A:膳食史
  • B:基本情况
  • C:家庭疾患史
  • D:个人疾病史
  • E:体育锻炼情况

答 案:ABCDE

2、专用粉的质量指标包括()。

  • A:降落数值
  • B:水分
  • C:含砂量
  • D:湿面筋
  • E:口味

答 案:ABCD

3、幼儿园食谱的编制应该()。

  • A:根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标
  • B:按周编制食谱,一周食谱应不重复
  • C:每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布
  • D:确定膳食制度,以三餐二点制为宜
  • E:肉类每餐要达到50%

答 案:ABCD

4、儿童膳食铁的良好来源有()。

  • A:动物血
  • B:牛奶
  • C:动物肝脏
  • D:豆类
  • E:瘦肉

答 案:ACDE

解 析:动物血、肝脏及红肉是铁的良好来源,它们含铁高,吸收好。豆类、黑木耳、芝麻酱中含铁也较丰富。

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时,有无不正确之处,请加以说明。

答 案:(1)腰围1)应有2人配合进行测量。2)站姿不对,应平视前方,不含胸。3)部位不对,应为肋下缘最底部与髂前上嵴最高点的连线中点处。4)测量时间不对,应在呼气末吸气未开始时测量。5)不应选用钢卷尺,而是无伸缩性的卷尺。(2)身高。身高不应用钢卷尺测量,而应用身高计(身高坐高计)测量。(3)臀围。不应用钢卷尺,而应用无伸缩性卷尺。

3、请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

答 案:(1)发病率的概念和计算公式①概念。发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。②计算公式。发病率=一定时期某人群中某病新病例数÷同期暴露人口数×k(k=100%,1000‰…)。(2)患病率的概念和计算公式①概念。患病率(PrevalenceRate):亦称现患率、流行率。患病率是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例,②计算公式。患病率=特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k(k=100%,1000‰,10000/万或100000/10万)。 

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