2024年公共营养师《理论知识》每日一练试题09月29日

2024-09-29 13:32:15 来源:吉格考试网

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2024年公共营养师《理论知识》每日一练试题09月29日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、老年人户外活动减少,由皮肤形成的维生素D量降低,易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收,出现骨质疏松症,救维生素D的RNI为5μg/d。()

答 案:错

解 析:老年人维生素D的RNI为10μg/d,高于中年和青年人。

2、营养缺乏病的病因分为原发性和继发性两种。()

答 案:对

解 析:营养缺乏病的病因有原发性和继发性两类:原发性病因指单纯营养素摄入不足;继发性病因指由其他疾病过程而引起的营养素不足。

3、由于大豆富含饱和脂肪酸,所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。()

答 案:错

解 析:由于大豆富含不饱和脂肪酸,所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。

单选题

1、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为()g/日。

  • A:51015
  • B:51520
  • C:101520
  • D:152030

答 案:B

解 析:在我国,膳食以谷类为主的广大地区,考虑谷类蛋白质的利用率通常较低,《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为5g日、15g/日、20g/日。

2、UL的主要用途为()。

  • A:评估人群中摄入不足的比例
  • B:作为健康个体营养素摄入量的目标
  • C:作为群体营养素摄入量的目标
  • D:检查个体摄入量过高的可能

答 案:D

解 析:用UL衡量个体摄入量是将观察到的摄入量和UL进行比较,推断该个体的日常摄入量是否过高。

3、单选关于关系说法正确的是

  • A:诚实是守信的思想基础
  • B:守信是诚实的思想基础
  • C:守信是诚实的内在内容
  • D:诚实是守信的外在表现

答 案:A

多选题

1、蛋白质的生理功能包括()。

  • A:组成人体组织,供给人体生长、更新、修补组织的材料
  • B:通过参与酶和激素的合成,以维持和调节生理功能,催化代谢
  • C:与抗体形成,增强人体抵抗力有关
  • D:维持体液平衡,调节机体的渗透压
  • E:供给能量

答 案:ABCDE

2、下列属于公共营养师沟通能力培养的标准有()。

  • A:在各种场合用各种媒体有效表达自己
  • B:在膳食调查评估指导营养教育中表现出沟通的技能
  • C:培养高尚的职业标准
  • D:具有清晰准确逻辑的书写能力

答 案:ABD

3、常见的干燥技术包括()。

  • A:对流干燥
  • B:接触干燥
  • C:辐射干燥
  • D:冷冻干燥
  • E:喷雾干燥

答 案:ABCDE

主观题

1、系统

答 案:系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

2、糖尿病

答 案:是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低,引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

3、必需氨基酸:

答 案:必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要,必须由饲粮提供的氨基酸。

简答题

1、成熟乳

答 案:成熟乳是指产后两周后所分泌的乳汁。实际上要到30天左右才趋稳定。

2、简述营养强化剂的选择原则。

答 案:(1)对载体的口感、风味和颜色等感官性状的影响。(2)终产品在正常保质期内的稳定性和生物利用率。(3)强化剂和载体间的亲和性。(4)各强化剂颜色、溶解度、颗粒大小等性质的可接受性及与其他强化剂的相互作用。(5)商业上易得而且合法。(6)低成本、技术简便、能够集中生产,具有较好的可加工性能。

3、如果拟用定性食物频数表来了解其近3个月内的食物摄取情况,请设计一份调查表。

答 案:食物频数表设计 食物频数调查表 请回忆在过去3个月里,你是否吃过以下食物,并估计这些食物的食用次数。 表中:频率数 粮谷类、蔬菜水果类、豆类、奶类。畜禽肉类、水产品、坚果类、糕点类和饮料

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