2024年公共营养师《三级》每日一练试题09月25日

2024-09-25 13:29:37 来源:吉格考试网

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2024年公共营养师《三级》每日一练试题09月25日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、对于肝肾功能严重不全的病人无需限制蛋白质摄入量。( )

答 案:错

解 析:暂无

2、访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流,电话交谈不属于访谈法。()

答 案:错

解 析:访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面或通过电话交谈,以获取所需信息的一种资料收集方法。

3、妇女怀孕期间,内分泌会发生改变,调节营养素代谢来支持胎儿发育。( )

答 案:对

4、体内处于铁减少期时储存铁减少,血红蛋白下降。()

答 案:错

解 析:体内缺铁的第一阶段为铁减少期,体内储存铁减少,血清铁浓度下降,第三阶段时血红蛋白下降。

单选题

1、按照豆类食物交换法,某人每日摄取509豆腐干,可以交换为豆浆(  )m1。

  • A:100
  • B:150
  • C:200
  • D:250

答 案:D

2、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是()。

  • A:安全性控制
  • B:集中控制
  • C:并发控制
  • D:故障的发现和恢复

答 案:B

解 析:数据一致性和可维护性包括安全性控制、完整性控制、并发控制和故障的发现和恢复

3、社区常见的营养问题不包括下列哪项( )。

  • A:缺铁性贫血
  • B:营养不良
  • C:肥胖
  • D:意外伤害

答 案:D

4、某固态食品中,其糖含量满足()g/100g,则可声称该食品“低糖”。

  • A:≤10
  • B:≤5
  • C:≤3
  • D:≤1

答 案:B

解 析:低糖,是指每100克或100毫升的糖含量不能超过5克。

多选题

1、下列食物中脂肪含量较低的是()。

  • A:坚果
  • B:水果
  • C:淀粉
  • D:菌藻类
  • E:谷类

答 案:BCDE

2、维生素B1的主要来源有()。

  • A:挂面
  • B:动物的肝脏
  • C:豆类
  • D:肉类
  • E:全麦面包

答 案:BCDE

3、下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。

  • A:棕榈油酸(C16:1)
  • B:亚油酸(C18:2)
  • C:花生四烯酸(C20:4)
  • D:α-亚麻酸(C18:3)

答 案:BD

4、大众传播是营养教育常利用的工具,其特点有()。

  • A:传播的信息是公开的
  • B:传播的信息面对一部分人群
  • C:传播对象互相有联系
  • D:大众传播是单向的
  • E:传播信息扩散迅速

答 案:ADE

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、成人体内每天约有________的蛋白质被更新。

答 案:2%

3、请简述学校营养配餐的原则。

答 案:(1)保证营养平衡。①按照《中国居民膳食指南》的要求,膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪,以及各种矿物质和维生素。不仅品种要多样,而且数量要充足,膳食既要能满足就餐者需要又要防止过量。对于生长中的儿童和青少年,还要注意易缺营养素如钙、铁、锌等的供给。如仅提供营养午餐,则提供给学生的能量和各种营养素应达到一天推荐摄入量的40%。
②各营养素之间的比例要适宜。膳食中能量来源及其在各餐中的分配比例要合理;要保证膳食蛋白质中优质蛋白质占适宜的比例;要以植物油作为油脂的主要来源,同时还要保证碳水化合物的摄入;各矿物质之间也要配比适当。
③食物的搭配要合理。注意主食与副食、杂粮与精粮、荤与素等食物的平衡搭配。
(2)照顾饮食习惯,注意饭菜的口味。在可能的情况下,要既使膳食多样化,又能照顾就餐者的膳食习惯。注重烹调方法,做到色香味美、质地宜人、形状优雅。
(3)考虑季节和市场供应情况。主要是熟悉市场可供选择的原料,并了解其营养特点。
(4)兼顾经济条件。既要使食谱符合营养要求,又要使进餐者在经济上有承受能力,才会使食谱有实际意义。

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