2022-11-10 12:07:32 来源:吉格考试网
2022年公共营养师《四级》每日一练试题11月10日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、红花具有活血通经,散瘀止痛之功,用于恶露不行,跌打损伤,褥疮,疮疡肿毒。( )
答 案:对
解 析:暂无
2、对学龄前儿童和青少年来说,保证适量碳水化合物摄入,不仅可以避免脂肪的过度摄入,还可以预防肥胖和心血管疾病,因此,糖和含糖饮料的摄取是十分重要的。()
答 案:错
解 析:碳水化合物很重要,但应注意避免摄入过多的食用糖,特别是含糖饮料。
3、为预防胎儿神经管畸形的发生,叶酸补充的理想时机是在怀孕中期。( )
答 案:错
解 析:暂无
4、《中国居民膳食营养素参考摄人量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面。( )
答 案:对
单选题
1、营养学评价的客观指标通过( )获得。
答 案:C
2、下列菌藻类食物中,碘含量最高的是( )。
答 案:D
3、血液循环为体循环(大循环)与肺循环(小循环)二部分,体循环的血液最后回流到( )。
答 案:D
4、呼吸系统中( )是气体交换的场所。
答 案:C
多选题
1、锌的良好来源有()。
答 案:ABCDE
2、学龄前儿童补充膳食铁,应该多食用高铁含量的食物如()。
答 案:CDE
3、下列()是必需氨基酸。
答 案:ABCE
4、人体膳食调查报告的主体内容应包括()。
答 案:ABCD
简答题
1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算平均每人每日食物摄入量,三餐能量比为30%、40%、30%。。
答 案:根据公式就餐总人日数计算公式如下:=早餐人次×早餐餐次比+中餐人次×中餐餐次比+晚餐人次×晚餐餐次比如果三餐能量比各占1/3,则总人日数为:60*1/3+80*1/3+45*1/3≈61(人)如果三餐能量比为30%、40%、30%,则总人日数计算为:60*0.3+80*0.4+45*0.3=63.5(人)
2、请简述专项调查表编制的基本原则。
答 案:(1)相关性。即表格中所有的问题都应与调查研究的主题有关,否则会产生大量的无效信息,干扰对调查结果的分析。(2)客观性。即所有的问题都不允许带有调查者的某种主观倾向和暗示,应能够让被调查者做出真实的回答。(3)适宜性。即表格所设计的问题的内容、用语均能为被调查者接受和理解,避免使用专业术语来提问,要通俗易懂。
(4)全面性。即表格问题的设计应完全对应于研究框架,各个变量的选择准确且无缺失,所有需要在调查中了解的信息都要在调查表中反映出来。同时,在封闭性问题中给出的答案应包括所有的可能回答。
(5)设计合理性。表格中一个问题转到另一个问题时,应注意逻辑关系。询问的问题应从一般到个别、从容易到困难。
(6)可比性。如果想将本调查与其他调查结果相比较,应该考虑其他调查中提出的问题是否与表格中的问题相呼应。
3、请简述食谱的综合评价内容。
答 案:(1)食谱的能量和营养素计算。如以前学习的食谱能量和营养素计算食谱评价的最基本方法,计算完成后应与参考摄入量或营养目标比较。检查是否达到要求。首先是能量是否达到目标要求。(2)食物种类和比例。另外最常用的评价是食物品种和数量是否足够,食谱中所含五大类食物是否齐全,是否做到了食物种类多样化、各类食物的量是否充足?
(3)三种产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的供能比例是否适宜?动物脂肪是否过量?
(4)蛋白质来源分布或优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当?其他主要微量营养素来源如何?
(5)三餐能量摄入分配是否合理,早餐是否保证了能量和蛋白质的供给?
(6)烹饪方法是否合适,营养损失和数量损失率较少甚至最少为好。