2024年公共营养师《三级》每日一练试题09月13日

2024-09-13 13:24:40 来源:吉格考试网

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2024年公共营养师《三级》每日一练试题09月13日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、居民营养与健康综合信息调查表主要包括个人基本信息、健康状况信息、家庭遗传信息、生活信息。()

答 案:错

解 析:居民营养与健康综合信息调查表还应该包括膳食信息、行为信息。

2、建立膳食调查数据库时不同膳食调查方法的数据库结构是相同的。()

答 案:错

解 析:由于不同膳食调查方法得到数据不同、表达形式不同,数据库结构可能相同或不同。

3、在大多数情况下,食品检验要对一大批食品的所有样品进行检验。()

答 案:错

解 析:在大多数情况下,食品检验只能对一大批食品的一部分样品进行随机抽样检验。

4、高血压、高血脂与冠心病的营养防治均要求控制能量摄入。(  )

答 案:对

单选题

1、()是受前天膳食影响较小,其化学成分较恒定的尿液。

  • A:24h尿
  • B:餐后尿
  • C:任意尿
  • D:晨尿

答 案:D

解 析:晨尿即清晨起床后的第一次尿标本,为较浓缩和酸化的标本,血细胞、上皮细胞及管型等有形成分相对集中且保存得较好。晨尿受前天膳食影响较小,其化学成分常较恒定,留取标本方便,尿液较为浓缩,故采用较多。

2、饮用牛奶后,常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,其主要原因是(  )。

  • A:淀粉酶缺乏或活性降低
  • B:乳糖酶缺乏或活性降低
  • C:麦芽糖酶缺乏或活性降低
  • D:凝乳酶缺乏或活性降低

答 案:B

3、在调查表的答案设计中除了要与问题一致外,还要注意做到答案具有穷尽性和()。

  • A:可比性
  • B:互斥性
  • C:包含性
  • D:重叠性

答 案:B

解 析:答案的设计除了要与问题一致外,还要注意做到答案具有穷尽性和互斥性。

4、谷类中氨基酸的含量较低的是()。

  • A:蛋氨酸
  • B:色氨酸
  • C:亮氨酸
  • D:赖氨酸

答 案:D

解 析:谷类中赖氨酸含量较低。

多选题

1、天然的液态奶中最重要的营养成分有()。

  • A:蛋白质和钙
  • B:脂肪和脂肪酸
  • C:乳糖
  • D:寡糖
  • E:膳食纤维

答 案:ABC

2、按照形状分类,蛋白质可分为()。

  • A:组合蛋白质值
  • B:纤维类蛋白质
  • C:单纯蛋白质
  • D:结合蛋白质
  • E:球状蛋白质

答 案:BE

3、抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除以下( )是抗氧化营养素

  • A:硒
  • B:维生素B1
  • C:β-胡萝卜素
  • D:半胱氨酸

答 案:ACD

4、以下食物中含维生素B2较多的食物有()。

  • A:奶酪类
  • B:蛋类
  • C:鸡肝
  • D:野生蔬菜
  • E:水果

答 案:ABC

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、撰写科普文章的基本要求和原则有哪些?

答 案:医学科普文章,传播的是思想性、知识性、通俗性、趣味性和艺术性的作品,故科普作品应该具有五项基本要求,即科学性、思想性、艺术性、通俗性和实用性。因艺术性可以涵盖通俗性与实用性,故科普作品的五性又可简化为三项基本要求:科学性、思想性和艺术性。(1)科学性。在任何一篇健康科普文章中,科学性是绝对不能缺少的,它是必须坚持的第一原则,也是医学科普文章的生命和灵魂。医学科普作品的科学性主要表现在以下几方面。当面对受众时要讲的内容达到真实、准确、成熟、全面和先进,就可以说是具有科学性了。①真实。作品中的每一个材料都应当是真实的,不能掺假,也不能半真半假,更不能是假的。不能凭空捏造,要尊重事实。不要把道听途说的事,不加分析地作为医学科普作品的题材。
②成熟。成熟是指理论上要成熟、站得住脚,技术上要过关,能够经得起实践检验,得到专家和社会的公认。还在探索、研究阶段,没有结论的题材,可以在学术刊物上发表学术论文,但绝不能拿来作为科普题材。
③准确。a.概念要准。实验方法一定要科学合理,抽样方法等也要如此,得出来的结果要实事求是,不能滥用率的概念。b.数据要准。这方面不准确产生的后果将更严重。例如,乘晕宁是用来防治晕车、晕船的药物,常用量是每次50mg,每4h服1次。如果数据不准确,把50写成5,那么就达不到预期防治效果;如果把50写成500,则有可能引起不良反应,发生呕吐、眩晕,甚至昏迷。c.事实要准。有些作者在创作时不注意弄清准确的事实,凭想象估计个大概,往往会产生误导。d.语言要准。使用准确的语言,除应有文学语言修养外,还应注意专业术语。特别是在把较难懂的医学术语改写为通俗的词时,一定要注意不能望文生义,滥造词语,更不能想当然地信手捡一词来替代。不能简化的词语不要硬性简化。
④全面。指科普作品内容应完整、系统,不能片面。⑤先进。题材一定要新,不能是陈旧的、过时的、落后的、淘汰的东西。
(2)思想性。医学科普作品必须具有鲜明的思想性。任何作品总要反映一定的思想,医学科普作品更是这样。医学科普作品是作用于人的,是作者与读者思想交流的信息,对读者的生活、经验、思维等起着影响、引导、干预等作用,具有十分明确的思想性。
①看作品反映的是迷信还是科学。
②看作品能否体现为读者健康需要服务。
③看作品是否体现为社会发展服务。
④要有积极向上的形式。
⑤要适合读者对象阅读。
(3)艺术性。我国文化历史悠久,有着丰富的语言宝库,医学科普工作者要善于向古今中外优秀的文学作品、民间艺术学习借鉴,来充实自己,不断提高自己的文学修养,并为科学普及工作服务,使医学普及工作真正做到内容充实,形式活泼,语言生动,通俗易懂,为群众所喜闻乐见。
①通俗性。是指作品让群众看后不需要经过系统的学习就能弄懂,这就是医学科普作品通俗性的含义,也就是说能使一般群众很容易接受。a.选择通俗易懂的内容。b.注意写作方法。c.尽量避免使用术语。d.化抽象为具体。
②实用性。a.针对性。针对具体问题,讲清讲透。b.多样性。医学科普作品选题还应具有多样性,才能适应不同年龄、性别、职业和文化程度读者的需要。c.细节入手。
③趣味性。所谓趣味性,是指作品能够吸引读者阅读,读者读得有兴趣。医学科普作品的趣味性主要表现在两个方面:作品的内容、形式符合读者的需要、兴趣等审美情趣,作品有较好的文采,体现出较好的创作技巧。作品的构思、结构、语言以及材料的选取、剪裁等都有较高的艺术水平。

3、请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

答 案:(1)发病率的概念和计算公式①概念。发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。②计算公式。发病率=一定时期某人群中某病新病例数÷同期暴露人口数×k(k=100%,1000‰…)。(2)患病率的概念和计算公式①概念。患病率(PrevalenceRate):亦称现患率、流行率。患病率是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例,②计算公式。患病率=特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k(k=100%,1000‰,10000/万或100000/10万)。 

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