2024年公共营养师《三级》每日一练试题09月02日

2024-09-02 13:31:32 来源:吉格考试网

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2024年公共营养师《三级》每日一练试题09月02日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、与吸烟、酗酒、缺乏活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血糖、肥胖已成为影响我国人民健康素质的重要危险因素。( )

答 案:对

2、构成比简称比,是表示两个数相除所得的值。()

答 案:错

解 析:构成比不能简称比,比是另一个概念相对比的简称。构成比是表示事物内部组成比重,用百分数表示。

3、脂肪的消化吸收主要在肝脏,在脂肪酶的作用下分解为脂肪酸和甘油。()

答 案:错

解 析:脂肪的消化吸收主要在小肠。

4、一般食物从生到熟都有一个变化,一方面是质量变化,另一方面是营养素种类的变化。()

答 案:错

解 析:一般食物从生到熟都有一个变化,一方面是质量变化,另一方面是营养素含量的变化。

单选题

1、胃有以下主要功能,但不包括( )。

  • A:消化吸收蛋白质等大分子物质
  • B:储存食物
  • C:将食物与胃液混合形成食糜
  • D:分泌可消化食物的胃液

答 案:A

2、钾的丢失,不包括( )。

  • A:经呼吸道损失
  • B:经消化道损失
  • C:经肾脏损失
  • D:经汗腺损失

答 案:A

3、3~6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为()g。

  • A:250~300
  • B:200~250
  • C:150~200
  • D:100~150

答 案:C

解 析:蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源,每日参考摄入量150~200g。

4、贫铁食物是( )。

  • A:鱼类
  • B:动物内脏
  • C:牛奶
  • D:肉类

答 案:C

多选题

1、个人健康档案应包括()。

  • A:基本情况
  • B:个人疾病史
  • C:家庭疾患史
  • D:膳食史
  • E:体育锻炼情况

答 案:ABCDE

2、()是缺铁性红细胞生成期的生化改变。

  • A:血清铁蛋白浓度下降
  • B:运铁蛋白饱和度下降
  • C:游离原卟啉浓度上升
  • D:血红蛋白含量下降
  • E:红细胞压积下降

答 案:ABC

3、按病原物质分类,将食物中毒分为几类(  )。

  • A:细菌性食物中毒
  • B:真菌及其毒素食物中毒
  • C:动物性食物中毒
  • D:有毒植物中毒及化学性食物中毒
  • E:重金属中毒

答 案:ABCD

4、蛋白质消化率的评价方法主要包括()。

  • A:蛋白质主观消化率
  • B:蛋白质最大消化率
  • C:蛋白质表观消化率
  • D:蛋白质真消化率
  • E:蛋白质最低消化率

答 案:CD

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

计算11月15日就餐人日数。

答 案:早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%;中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%;晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%;就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。

3、怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

答 案:(1)头围测量①测量者位于婴幼儿右侧或前方,被测婴幼儿取坐位或仰卧位。
②测量者用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处,软尺经枕骨粗隆(后脑勺最突出的一点)及左侧眉弓上缘回至零点。
③软尺在头两侧的水平要一致。
④测量时,婴幼儿需脱帽,测量时软尺应紧贴皮肤,不能打折,长发或梳辫者,应先将头发在软尺经过处向上、下分开,使软尺紧贴头皮。
⑤读数时以cm为记录单位,保留小数点后一位。
(2)胸围测量
①测量者立于婴幼儿右方,被测婴幼儿取仰卧位,自然躺平,使其处于平静状态。
②测量者用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘,右手拉软尺使其绕经右侧后背以两肩胛骨下角下缘为准,经左侧回至零点。
③测试时应注意保持软尺在婴幼儿后背的位置准确,必要时可由一名助手帮助固定后背软尺位置;各处软尺轻轻接触皮肤,皮下脂肪较厚的要幼儿,软尺接触皮肤宜稍紧些。
④取婴幼儿平静呼吸时的中间读数。
⑤读数时以cm为记录单位,保留小数点后—位。

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