2024年公共营养师《理论知识》每日一练试题08月09日

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判断题

1、在农村经济不发达地区，营养摄入不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。（）

答 案：对

解 析：农村区域人口相对分散，在经济不发达地区，部分农民经济收入偏低，营养摄入不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。

2、乳母的维生素C推荐量与正常女性的推荐量相同，均为100mg／d。（）

答 案：错

解 析：乳母维生素C的RNI为130mg／日。

3、硒中毒者头发脱落，指甲变形，严重者可导致死亡。（）

答 案：对

解 析：硒中毒的主要体征是头发脱落和指甲变形，严重者可导致死亡。

单选题

1、下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。

• A：维生素D及钙、磷摄入不足
• B：阳光照射不足
• C：维生素D及钙磷的肠道吸收障碍
• D：肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢

答 案：D

解 析：维生素D及钙、磷的原发性缺乏和代谢异常可导致维生素D缺乏。引起维生素D缺乏的常见原因是：①阳光照射不足；②维生素D及钙、磷摄入不足；③维生素D及钙、磷的肠道吸收障碍；④其他原因，如肝、肾疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢。

2、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。

• A：硒
• B：铜
• C：锌
• D：碘

答 案：C

解 析：有专家建议对素食、高纤维素膳人群，大量吸烟者，多次妊娠者，大量摄入钙剂、铁剂者，应额外补锌15mg/日。铁剂补充大于30mg/日可能干扰锌的吸收，故建议妊娠期间治疗缺铁性贫血的孕妇同时补充锌15mg/日。

3、下列关于职业道德的说法中，正确的是（　　）。

• A：社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求
• B：职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的
• C：职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴
• D：职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性

答 案：A

解 析：职业道德的内容具有相对稳定性，但职业道德不是一成不变的，而是随着社会的发展而发展的。职业选择属于职业道德的范畴，如从业人员要树立干一行、爱一行、专一行的观念。职业道德与法律在内容上有重叠的部分，所以两者存在关联性。

多选题

1、下列属于不法粮商的掺伪行为的是（）。

• A：在大米里掺入少量霉变米
• B：面粉里面掺入滑石粉
• C：粮食中掺入沙石
• D：面粉里面添加维生素B2
• E：以上都是

答 案：ABC

2、维生素A缺乏病的预防措施包括（）。

• A：对易感人群进行检测
• B：多摄入胡萝素卜丰富的食物
• C：长期多量摄入维生素A制剂
• D：对维生素A缺乏地区进行营养干预
• E：多摄入富含维生素A的食物

答 案：ABDE

3、社区动员主要涉及哪几个方面的工作（）。

• A：社区卫生专业人员参与
• B：动员非政府组织的参与
• C：动员领导部门积极参与
• D：促使社区人群主动参与营养工作
• E：加强部门之间的沟通、协调和合作

答 案：ABCDE

主观题

1、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

2、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

3、系统

答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

简答题

1、食物蛋白质生物学价值

答 案：氮贮留量/氮吸收量×100

2、人体内摄入的能量不及时被利用，就转变为________储存起来。

答 案：脂肪

3、张女士诉说她在喂哺4月龄大的孩子母乳时，孩子经常吐奶，请你指导她该如何进行喂养?具体工作准备和程序如何?

答 案：工作内容：母乳喂养指导工作准备：(1)准备相关书籍和问题答案；(2)准备讲解图画或挂图；(3)准备玩具，营养师最好不穿白色工作服。工作程序：程序1：了解基本情况询问张女士，了解婴儿的月龄大小和现在如何喂养婴儿等，发现问题。程序2：分析张女士的问题张女士的问题是婴儿喂奶姿势，婴儿为什么会吐奶以及如何防止婴儿吐奶等问题。程序3：指导张女士选择舒服的喂奶姿势找一张舒适的有坚固扶手的靠背椅，或两腿交叉坐在床上或地板上喂奶也行，为了能更加舒服点，可以将背靠在枕头上或家具上。程序4：吐奶的原因分析哺乳后孩子吐奶是因为在吸吮乳汁时吸入了大量空气，胃中空气沿食道上涌造成吐奶，所以，哺乳后或喂奶中当婴儿停下休息时，给他一个打嗝的机会，将吞下的气体排出。如果半分钟后，仍未打嗝，不必再等，说明这次喂奶，他可能不需要排出吐下的气体。程序5：预防吐奶方法指导指导张女士学会帮助婴儿将吞下的气体排出，帮助婴儿排出吞下气体的方法。较大的婴儿：3个月大的婴儿，让他坐在大人的膝上轻轻摇他，同时轻拍背部，这样可帮助他排出吞下的气体。任何大小的婴儿：让婴儿面向下横躺在大人的膝上或手臂上，轻轻地有节奏地拍或揉婴儿的背部，这样可以帮助婴儿排出气体。