2024年公共营养师《三级》每日一练试题08月06日

2024-08-06 13:28:44 来源:吉格考试网

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2024年公共营养师《三级》每日一练试题08月06日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低,生理需要量增加是继发性因素。()

答 案:错

解 析:锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低,生理需要量增加是原发性因素。

2、以家庭为单位进行24h膳食调查时不需要记录调查对象在外用餐的情况。()

答 案:错

解 析:以家庭为单位进行24h膳食调查时,在外用餐的情况也需要考虑,不然会低估摄入量。

3、食物变臭是和食物中蛋白质的分解及脂肪的酸败有关。( )

答 案:对

解 析:暂无

4、玉米、面粉和大豆混合食用,蛋白质的生物价会降低。()

答 案:错

解 析:玉米、面粉和大豆混合食用,蛋白质互补,生物价会提高。

单选题

1、刘某一天摄入的蛋白质为50.6g,脂肪为65.0g,碳水化合物为220.3g,则刘某一天中蛋白质、脂肪碳水化合物三种营养素的供能比分别是()。

  • A:12.1%、35.1%、52.8%
  • B:13.1%、42.1%、45.8%
  • C:15.3%、35.1%、49.7%
  • D:12.1%、42.1%、45.8%

答 案:A

解 析:蛋白质供能量(kcal)=50.6×4=202.4kcal;脂肪供能量(kcal)=65.0×9=585kcal;碳水化合物供能量(kcal)=220.3×4=881.2kcal。总供能量为1668.6kcal。蛋白质供能比=202.4÷1668.6×100%=12.1%;脂肪质供能比=585÷1668.6×100%=35.1%;碳水化合物供能比=881.2÷1668.6×100%=52.8%。?

2、不是数据库的特点的是()。

  • A:实现数据共享
  • B:减少数据的冗余度
  • C:数据间相互关联
  • D:数据实现集中控制

答 案:C

解 析:数据库的特点:实现数据共享、减少数据的冗余度、数据的独立性、数据实现集中控制、数据一致性和可维护性。

3、3~6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为()g。

  • A:250~300
  • B:200~250
  • C:150~200
  • D:100~150

答 案:C

解 析:蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源,每日参考摄入量150~200g。

4、利于钙吸收的因素是()。

  • A:植酸
  • B:乳糖
  • C:草酸
  • D:膳食纤维

答 案:B

解 析:适量维生素D、某些氨基酸(赖氨酸、精氨酸、色氨酸)、乳糖和适当的钙、磷比例,均有利于钙吸收。

多选题

1、在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意()。

  • A:奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加
  • B:每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物
  • C:只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以,不必考虑三餐分配问题
  • D:食物的选择因人因地而异,特殊情况可以适当调整
  • E:只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以

答 案:ADE

2、人体营养状况的测定和评价,一般是通过()进行综合的评价。

  • A:膳食调查
  • B:人体体格测量
  • C:生化检验
  • D:临床用药
  • E:临床检查

答 案:ABCE

3、食品的生物性污染包括( )。

  • A:微生物污染
  • B:寄生虫污染
  • C:病毒污染
  • D:螺旋体污染
  • E:昆虫污染

答 案:ABE

4、下列关于维生素的表述中,正确的是()。

  • A:维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏
  • B:维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用
  • C:维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用,缺乏症可能混合出现
  • D:维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用
  • E:维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见

答 案:ABCD

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

答 案:(1)发病率的概念和计算公式①概念。发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。②计算公式。发病率=一定时期某人群中某病新病例数÷同期暴露人口数×k(k=100%,1000‰…)。(2)患病率的概念和计算公式①概念。患病率(PrevalenceRate):亦称现患率、流行率。患病率是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例,②计算公式。患病率=特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k(k=100%,1000‰,10000/万或100000/10万)。 

3、成人体内每天约有________的蛋白质被更新。

答 案:2%

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