2024年公共营养师《三级》每日一练试题08月05日

2024年公共营养师《三级》每日一练试题08月05日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、同营养成分分析评价方法不同，食物GI的测定在是大量人体试食试验的基础上完成的。（）

答 案：对

解 析：同其他营养成分分析评价方法不同，食物GI的测定是在大量人体试食试验基础上完成的，因此GI更能反映人体的真实状况。

2、泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。（　　）

答 案：对

3、血红素铁能直接被肠粘膜上皮细胞吸收。（　　）

答 案：对

4、成人左右半心之间互不相通，但左心房与左心室，右心房与右心室之间均通过房室口相通。

答 案：对

单选题

1、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。

• A：质量
• B：数量
• C：种类
• D：摄取方式

答 案：B

解 析：GL=食物GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量(g)。

2、赖氨酸在（）中含量较高。

• A：面粉
• B：大米
• C：鸡蛋
• D：牛肉

答 案：D

解 析：谷类食物蛋白质中赖氨酸较少。

3、营养教育的特点是（　　）。

• A：仅传播营养知识
• B：改善个体的膳食行为
• C：多途径，低成本，覆盖面广
• D：仅针对临床病人开展的教育

答 案：C

4、下列不属于骨软化病常见症状的是（）。

• A：骨痛
• B：O形腿
• C：肌无力
• D：骨压痛

答 案：B

解 析：骨软化病最常见的症状就是骨痛、肌无力和骨压痛。

多选题

1、上臂肌肉前群主要有（）。

• A：肱二头肌
• B：肱三头肌
• C：肱四头肌
• D：肱肌
• E：喙肱肌

答 案：ADE

2、氨基酸评分的作用是（）。

• A：明确哪种氨基酸是限制氨基酸
• B：可以评价食物蛋白质的营养价值
• C：适用于单一食物蛋白质的评价
• D：适用于混合食物的蛋白质的评价
• E：只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

答 案：ABCD

3、维生素B2主要存在（）食物中

• A：奶类
• B：肉类
• C：肝脏
• D：蛋类
• E：蔬菜

答 案：ABCD

解 析：富含维生素B2的食物主要是奶类、蛋类、肝脏，谷类、蔬菜水果含量较少

4、下列关于计数资料的说法，正确的是（）。

• A：如缺乏病人数等
• B：将观察单位按某种属性或类别分组，然后观察单位个数的资料
• C：观察单位个数所得的资料
• D：一般为无序变量
• E：一般有单位为有序变量

答 案：ABD

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

答 案：（1）头围测量①测量者位于婴幼儿右侧或前方，被测婴幼儿取坐位或仰卧位。
②测量者用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处，软尺经枕骨粗隆（后脑勺最突出的一点）及左侧眉弓上缘回至零点。
③软尺在头两侧的水平要一致。
④测量时，婴幼儿需脱帽，测量时软尺应紧贴皮肤，不能打折，长发或梳辫者，应先将头发在软尺经过处向上、下分开，使软尺紧贴头皮。
⑤读数时以cm为记录单位，保留小数点后一位。
（2）胸围测量
①测量者立于婴幼儿右方，被测婴幼儿取仰卧位，自然躺平，使其处于平静状态。
②测量者用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘，右手拉软尺使其绕经右侧后背以两肩胛骨下角下缘为准，经左侧回至零点。
③测试时应注意保持软尺在婴幼儿后背的位置准确，必要时可由一名助手帮助固定后背软尺位置；各处软尺轻轻接触皮肤，皮下脂肪较厚的要幼儿，软尺接触皮肤宜稍紧些。
④取婴幼儿平静呼吸时的中间读数。
⑤读数时以cm为记录单位，保留小数点后—位。

3、（1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

答 案：每日能量需要量的计算①该女性的标准体重（kg）=身高－105=165－105=60kg；
②该女性BMI=体重（kg）÷[身高（m）]2=68÷（1.65）2=25，故该女性属于超重（24~27.9）；
③每天应提供能量（kcal）=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。