2024-07-14 13:33:33 来源:吉格考试网
2024年公共营养师《三级》每日一练试题07月14日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、人群膳食调查报告主体内容不包括居民能量和主要营养素摄入状况。()
答 案:错
解 析:居民能量和主要营养素摄入状况是人群膳食调查报告的主要内容。
2、植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低。( )
答 案:对
3、粪便不容易分解破坏。()
答 案:错
解 析:粪便本身含有大量细菌、水分、食物残渣、消化道分泌物等,粪便中的有形成分、阿米巴滋养体等容易分解。
4、薏苡仁主要功能是健脾渗湿,除痹止泻,清热排脓( )。
答 案:对
单选题
1、下列油脂中( )含亚油酸最高
答 案:B
2、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( )。
答 案:C
3、个人健康档案的基本资料不包括()。
答 案:A
解 析:个人健康档案的基本资料一般包括人口学资料、健康行为资料、生物学基础资料和临床资料。
4、轻度活动相当能量消耗为()kcal/kg体重/min。
答 案:C
解 析:轻度活动是指坐着或站着,伴随上肢和其他肢体的一些运动(如准备食物、洗碗盘、3km/h的速度行走,沐浴),相当于能量消耗为0.02kcal/kg体重/min。
多选题
1、下列关于家庭贮存食物安全指导正确的有()。
答 案:ABDE
2、下列对初乳的描述哪些是正确的( )。
答 案:ABC
3、氨基酸评分( )。
答 案:BCD
4、食物的营养价值包括了下列()概念范畴。
答 案:BCD
简答题
1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。
2、(3)请回答:将总交换份分配到三餐中各为多少份?如何分配?
答 案:一日三餐按30%、35%、35%分配能量,早、中、晚各餐应占的交换份数为:早餐21×30%≈6份;午餐21×35%≈8份;
晚餐21×35%≈7份。
其中:早餐谷类3份,豆乳类2份,蔬菜0.5份;油脂0.5份;
午餐谷类4份,瘦肉类2份,蔬菜水果1份,油脂1份;
晚餐谷类3份,乳类1.5份,蔬菜水果2份,油脂0.5份。
3、现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价:(1)能量密度计算和评价。(2)营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
答 案:食品标签数据如表1所示,按照成人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量:能量数值是2400kcal。①计算能量密度:能量密度=一定量食物提供的能量÷能量推荐摄入量=466÷2400=0.19。②进行食物营养评价:饼干的能量是466g/100g,能量密度是0.19,提示对于成人来说,100g饼干就可提供全天近1/5的能量,故是高能量食物。