2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题10月27日

2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题10月27日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、眼干燥症属于营养缺乏病。（）

答 案：对

解 析：眼干燥症是由于维生素A缺乏引起的营养缺乏病。

2、公共营养师是指从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。

答 案：对

解 析：公共营养师是劳动和社会保障部依据《劳动法》及相应法律法规，对从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员

3、200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（）

答 案：错

解 析：在200℃油炸温度时，杂环胺主要在前5min形成，在5～10min形成减慢，进一步延长烹调时间则杂环胺的生成量不再明显增加。

单选题

1、合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。

• A：700
• B：800
• C：900
• D：1000

答 案：C

解 析：由于每升乳汁含能量为700kCal，转化乳汁的效率约为80%，故共约需900kCal才能合成1L的乳汁。

2、老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。

• A：叶酸400μg
• B：吡多醇2mg
• C：烟酸10mg
• D：维生素C100mg

答 案：C

解 析：老年妇女高血压病、高血脂与冠心病的营养防治：应补充叶酸400～800μg/d；烟酸(维生素B5，20mg/d)；吡多醇(维生素B6)2～4mg/d；维生素C(100mg/d)。

3、食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。

• A：长链脂肪酸
• B：中链脂肪酸
• C：短链脂肪酸
• D：乳糜微粒

答 案：D

解 析：血中的乳糜微粒是一种颗粒最大、密度最低的脂蛋白，是食物脂肪的主要运输形式，随血液流遍全身以满足机体对脂肪和能量的需要。

多选题

1、影响人体基础代谢的因素包括（）。

• A：体表面积
• B：年龄
• C：性别
• D：寒冷
• E：内分泌

答 案：ABCDE

2、下列属于青少年的膳食指南内容的是（）。

• A：多吃谷类，供给充足的能量
• B：保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
• C：避免盲目节食
• D：参加体力活动
• E：可以适量饮咖啡

答 案：ABCD

3、菌藻类食物富含（）。

• A：蛋白质
• B：膳食纤维
• C：维生素
• D：微量元素
• E：碳水化合物

答 案：ABCDE

主观题

1、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

2、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

3、系统

答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

简答题

1、（　　）是葡萄糖耐量因子的组成部分。

答 案：铬

解 析：铬是葡萄糖耐量因子的组成部分，可协助胰岛素发挥作用。

2、预防中老年人骨质疏松的首选食物是________。

答 案：牛奶

3、糖类的能量系数(生理有效能)是。

答 案：16.7kJ