2024-07-01 13:33:19 来源:吉格考试网
2024年公共营养师《四级》每日一练试题07月01日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、老年人心率减慢,心脏搏出量减少,血管逐渐硬化,造成高血压患病率升高。( )
答 案:对
2、膳食纤维是植物的不可食部分,不能被人体小肠消化吸收,对人体无益处。()
答 案:错
解 析:膳食纤维是植物的可食部分,不能被人体小肠消化吸收,对人体有健康意义。
3、儿童生长发育所需要的脂肪酸应该小于成人。()
答 案:错
解 析:儿童生长发育所需的能量、免疫功能的维持、脑的发育和神经髓鞘的形成都需要脂肪,尤其是必需脂肪酸。故儿童生长发育所需要的脂肪酸一般高于成人。
4、数据录入采用双录入,错误的机率会升高。( )
答 案:错
解 析:×
单选题
1、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源,适宜的饮用量为每天( )。
答 案:D
2、数据核对的方法有( )两种方法。
答 案:C
3、尿液保存时加入()防腐效果较好,但能干扰尿糖测定。
答 案:C
解 析:尿液加少量氯仿,防腐效果比甲苯好,但能干扰尿糖测定,需煮沸驱除氯仿后才能作尿糖检测。
4、某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用( )。
答 案:D
多选题
1、下面选项中表述正确的有()。
答 案:ABCD
2、幼儿园食谱的编制应该()。
答 案:ABCD
3、下列指标不属于比的是()。
答 案:ACD
4、下列措施可以避免食物中营养素流失的是()。
答 案:ABC
简答题
1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。
2、现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价:(1)能量密度计算和评价。(2)营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
答 案:食品标签数据如表1所示,按照成人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量:能量数值是2400kcal。①计算能量密度:能量密度=一定量食物提供的能量÷能量推荐摄入量=466÷2400=0.19。②进行食物营养评价:饼干的能量是466g/100g,能量密度是0.19,提示对于成人来说,100g饼干就可提供全天近1/5的能量,故是高能量食物。
3、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时,有无不正确之处,请加以说明。
答 案:(1)腰围1)应有2人配合进行测量。2)站姿不对,应平视前方,不含胸。3)部位不对,应为肋下缘最底部与髂前上嵴最高点的连线中点处。4)测量时间不对,应在呼气末吸气未开始时测量。5)不应选用钢卷尺,而是无伸缩性的卷尺。(2)身高。身高不应用钢卷尺测量,而应用身高计(身高坐高计)测量。(3)臀围。不应用钢卷尺,而应用无伸缩性卷尺。