2024年公共营养师《四级》每日一练试题06月29日

2024-06-29 13:28:03 来源:吉格考试网

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2024年公共营养师《四级》每日一练试题06月29日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、数据录入采用双录入,错误的机率会升高。(  )

答 案:错

解 析:×

2、植物性食物含有维生素A。()

答 案:错

解 析:维生素A只存在于动物性食物中,主要存在于哺乳动物及鱼的肝脏中。植物中不含维生素A,但是一般黄绿色植物中含有类胡萝卜素,进入人体后在小肠和肝脏中可转变为维生素A。

3、茶多酚属于水溶性抗氧化剂。(  )

答 案:对

4、《中国居民膳食营养素参考摄人量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面。(  )

答 案:对

单选题

1、成人身高测量的意义在于计算其标准体重,进而反映其(  )的营养状况。

  • A:膳食
  • B:能量和蛋白质
  • C:维生素
  • D:矿物质

答 案:B

2、亚油酸是(  )。

  • A:18碳2烯酸
  • B:22碳4烯酸
  • C:24碳6烯酸
  • D:18碳4烯酸

答 案:A

3、胃分泌的内因子不足时,则( )吸收不良,影响红细胞的生成,造成巨幼红细胞性贫血。

  • A:维生素B1
  • B:维生素A
  • C:维生素B2
  • D:维生素B12

答 案:D

4、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的(  )。

  • A:成分
  • B:构成比例
  • C:分类
  • D:结构

答 案:B

多选题

1、食品产品的分析主要包括()。

  • A:食品添加剂分析
  • B:感官分析和评价
  • C:营养成分分析
  • D:卫生学检验
  • E:重金属和污染物的分析

答 案:ABCD

2、大学生膳食特点是()。

  • A:饮食成人化
  • B:多在学校就餐
  • C:食物选择的自主性较强
  • D:晚上能量消耗较大
  • E:地区差异明显

答 案:ABCD

3、下面描述膳食指南中正确的是()。

  • A:营养、卫生、科学、合理
  • B:奶类300g
  • C:油25~30g
  • D:水果类250~300g
  • E:蔬菜类300~450g

答 案:BC

解 析:营养、卫生、科学、合理是中小学生营养食谱的制定原则;水果类100~200g;蔬菜类400~500g。

4、下列指标不属于比的是()。

  • A:某班女生人数占全班的56.9%
  • B:某地性别比例是105%
  • C:某小区高血压的患病率是10%
  • D:某地2005年贫血发病率为8%
  • E:某班性别比例是105:100

答 案:ACD

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

请进行如下计算和评价:(1)能量密度计算和评价。(2)营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

答 案:食品标签数据如表1所示,按照成人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量:能量数值是2400kcal。①计算能量密度:能量密度=一定量食物提供的能量÷能量推荐摄入量=466÷2400=0.19。②进行食物营养评价:饼干的能量是466g/100g,能量密度是0.19,提示对于成人来说,100g饼干就可提供全天近1/5的能量,故是高能量食物。

3、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病,可能与哪些营养素摄取过多或不足有关?

答 案:该学生可能有营养相关性疾病为:肥胖与能量摄取过多有关。维生素C缺乏与维生素C摄取过少有关。

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