2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题10月22日

2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题10月22日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，是血液毒。（）

答 案：错

解 析：河豚鱼中毒的毒素是神经毒素。

2、社区营养干预基本原则包括考虑营养问题重要程度、实施干预的难易程度及作用的大小。（）

答 案：对

解 析：社区营养干预措施的基本原则包括：①考虑营养问题的重要程度，在选择社区营养干预措施时，要优先考虑解决重要营养问题的干预措施；②考虑对解决营养问题的作用大小，干预措施最重要的选择标准是所选择的措施能否在解决营养问题中发挥最佳的作用；③考虑实施干预的难易程度、参与性和成本效益以及对干预措施评估的难易程度和可持续发展等。

3、学龄前儿童每日每千克体重需脂肪4～6克，亚油酸供能不应低于总能量的3%，亚麻酸供能不低于总能量的0.5%。（）

答 案：对

解 析：儿童生长发育所需要的能量、免疫功能的维持、脑的发育和神经髓鞘的形成都需要脂肪，尤其是必需脂肪酸。学龄前儿童每日每千克体重需脂肪4～6克。亚油酸供能不应低于总能量的3%。亚麻酸供能不低于总能量的0.5%。建议使用含有α-亚麻酸的大豆油、低芥酸菜子油或脂肪酸比例适宜的调和油为烹调油。

单选题

1、下列属于单糖的有（）。

• A：蔗糖
• B：棉籽糖
• C：麦芽糖
• D：半乳糖

答 案：D

解 析：常见的单糖有葡萄糖、半乳糖和果糖。

2、食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。

• A：餐后血糖应答水平百分比值越大
• B：餐后血糖升高相对缓和
• C：餐后血糖骤然升高
• D：葡萄糖在体内扩散速度急剧

答 案：B

解 析：GI低，在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，血糖浓度波动小。

3、添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。

• A：米粉糊
• B：豆制品
• C：肉泥
• D：蒸鸡蛋

答 案：A

解 析：婴儿4～6个月，添加辅助食品时，应优先添加米粉糊、麦粉糊、粥等淀粉类，它们不仅能为婴儿提供能量，并能训练婴儿的吞咽功能。

多选题

1、下列属于儿童佝偻病的临床表现的是（）。

• A：胸部筋骨串珠
• B：夜惊
• C：手足躅
• D：出牙晚
• E：罗圈腿

答 案：ABCE

2、食品安全评价的急性毒性试验包括（）。

• A：LD50
• B：联合急性中毒
• C：一次最大耐受量实验
• D：30天喂养试验
• E：传统致畸试验

答 案：ABC

3、下列各项中，有利于钙吸收的是（）。

• A：脂肪消化不良
• B：草酸盐、植酸盐
• C：纤维素
• D：乳糖
• E：蛋白质

答 案：DE

主观题

1、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

2、系统

答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

3、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

简答题

1、营养改善项目评价主要围绕哪几个方面进行？

答 案：评价营养改善措施主要围绕：投入、产出、效果、效益四个方面。

2、口腔生殖综合征

答 案：口腔生殖综合征是指由于维生素B2缺乏，出现唇炎、口角炎、舌炎、鼻及睑部脂溢性皮炎，男性有阴囊炎，女性有阴唇炎的症状。

3、对所存在的营养问题进行综合分析时，需尽力弄清的问题包括。

答 案：对所存在的营养问题进行综合分析时，尽力弄清的问题有：①哪些人患营养不良，其年龄、职业、经济水平、民族等情况；②存在何种营养不良或营养性疾病；③营养不良的程度；④营养不良的可能原因是什么。