2024-05-04 13:19:06 来源:吉格考试网
2024年公共营养师《理论知识》每日一练试题05月04日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、杏仁中含有杏仁酚、柿子中所含的柿胶酚可引起溶血性贫血、消化性贫血、消化不良等疾病。()
答 案:错
解 析:杏仁中含有杏仁苷,柿子中所含的为柿胶酚。
2、多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生。()
答 案:对
解 析:豆类脂肪多为不饱和脂肪酸组成,其溶点低,易于消化吸收,并含有丰富的亚麻油酸和磷脂,是优质脂肪,如黄豆和豆油常披推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。
3、老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类。()
答 案:对
解 析:禽肉和鱼类脂肪含量较低,较易消化,适于老年人食用。
单选题
1、下列属于信函调查的特点的是()。
答 案:C
解 析:信函调查覆盖面比较广,但回收率较低。
2、幼儿食物的质地宜()。
答 案:A
解 析:幼儿的食物应单独制作,质地应细、软、碎、烂,避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色、香、味、形,并经常更换烹调方法,以刺激小儿胃酸的分泌,促进食欲,加工烹调也应尽量减少营养素的损失。
3、有关乳母膳食对乳汁成分的影响,说法不正确的是()。
答 案:A
解 析:人乳蛋白质平均含量为1.2g/100mL,正常情况下每日泌乳量约为750mL,所含蛋白质9g左右,但是母体内膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质的有效率为70%,故分泌750mL的乳汁需要消耗膳食蛋白质13g。如果膳食蛋白质的生物学价值不高,则转变成乳汁蛋白质的效率更低。A项说法不准确。
多选题
1、《食品添加剂卫生管理办法》的主要内容包括()。
答 案:ABCDE
2、多选要创新,就必须做到()。
答 案:ABC
3、维生素A缺乏病的预防措施包括()。
答 案:ABDE
主观题
1、组织
答 案:所谓组织,即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。
2、糖尿病
答 案:是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低,引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。
3、系统
答 案:系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。
简答题
1、婴儿1岁时身长约达( )em。
答 案:足月新生儿平均身长为50Cm,在1岁时增长约50%,达75Cm。
2、具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是( )。
答 案:硒
3、食物必需脂肪酸的最好来源是________。
答 案:植物油