2024年公共营养师《三级》每日一练试题04月26日

2024-04-26 13:32:06 来源:吉格考试网

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2024年公共营养师《三级》每日一练试题04月26日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、营养性贫血就是指缺铁性贫血。()

答 案:错

解 析:营养性贫血包括缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血。

2、营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。()

答 案:错

解 析:营养成分功能声称应在成分表的下端。

3、大众传播的方向是双向的。()

答 案:错

解 析:大众传播是单向的。

4、以下食物铁含量的顺序是:火鸡肝>牛肉干>墨鱼干>扁豆。()

答 案:错

解 析:以下食物铁含量的顺序是:墨鱼干(23.9mg)>火鸡肝(20.7mg)>扁豆(19.2mg)>牛肉干(15.6mg),见食物成分速查排序。

单选题

1、在调查表的答案设计中除了要与问题一致外,还要注意做到答案具有穷尽性和()。

  • A:可比性
  • B:互斥性
  • C:包含性
  • D:重叠性

答 案:B

解 析:答案的设计除了要与问题一致外,还要注意做到答案具有穷尽性和互斥性。

2、中度活动相当于能量消耗为()kcal/kg体重/min。

  • A:0.06
  • B:0.03
  • C:0.02
  • D:0.01

答 案:B

解 析:中度活动是指坐着伴随胳臂有力的运动,或者站着伴随相当大量的运动(如铺床、擦地板、6km/h的速度行走、运动前的热身准备活动或运动后的整理活动、打保龄球),相当于能量消耗为0.03kcal/kg体重/min。

3、乳类是幼儿优质蛋白质来源,其中富含的(  )还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。

  • A:蛋氨酸
  • B:精氨酸
  • C:赖氨酸
  • D:色氨酸

答 案:C

4、牛奶中乳糖含量一般为()g/100g。

  • A:5.5~6.5
  • B:2.5~3.5
  • C:4.5~5.5
  • D:3.5~4.5

答 案:C

解 析:根据中国食物成分表2002和2004版,牛奶中的营养成分的大致数量级为:蛋白质和脂肪为2.5~3.5g/100g、碳水化合物(即乳糖)约为4.5~5.5g/100g,维生素B2约为0.10~0.20mg/100g,胆固醇含量根据脱脂与否含量变异较大,约为10~50mg/100g,钙为110mg/100g,磷为70mg/100g。

多选题

1、下列()属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。

  • A:食品名称和配料清单
  • B:净含量和固形物含量
  • C:制造商和经销商的名称和地址
  • D:生产日期和保质期
  • E:产品标准号和质量等级

答 案:ABCDE

2、孕妇锌缺乏常见症状有()。

  • A:生长发育迟缓
  • B:食欲不振
  • C:毛发稀疏、发黄
  • D:皮肤干燥
  • E:指甲变脆

答 案:BCDE

3、维生素B1主要存在()食物中。

  • A:动物的肝脏
  • B:肉类
  • C:豆类
  • D:挂面
  • E:全麦面包

答 案:ABCE

4、下列对初乳的描述哪些是正确的(  )。

  • A:初乳是产后7天内分泌的乳汁
  • B:初乳含有丰富的抗病物质
  • C:初乳中蛋白质含量远高于成熟乳
  • D:初乳中脂肪含量远高于成熟乳
  • E:初乳中乳糖含量远高于成熟乳

答 案:ABC

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、一张调查问卷初稿设计好之后,一般要做预调查、检查和分析,请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题?

答 案:(1)回收率。如果调查问卷的回收率较低,比如在60%以下那么说明问卷设计有较大问题:但问卷回收率较高,也不能说明问卷没有问题。(2)有效回收率。即扣除各种废卷后的回收率。回收的废卷越多,说明填答完整的越少,这也就意味着问卷初稿中的问题越多。(3)填写错误。填写错误有两类:一类是填答内容的错误,即答非所问,这是由于对问题含义不理解或误解造成的。对于这种情况,一定要仔细检查问题的用语是否准确、清晰,含义是否明确、具体。另一类是填答方式的错误,这主要是由于问题形式过于复杂或指导语不明确等原因所致。
(4)填答不全。填答不全的情形主要有两类:一是问卷中某几个问题普遍未作回答;二是从某个问题开始,后面部分的问题都未回答。对于前一种情况,要仔细分析,找出原因,然后改进;对于后一种情况,则要仔细检查造成中断的那部分问题,分析出回答者“卡壳”的原因。 

3、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

计算11月15日就餐人日数。

答 案:早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%;中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%;晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%;就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。

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