2024年公共营养师《三级》每日一练试题04月21日

2024年公共营养师《三级》每日一练试题04月21日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、教育可以维持道德规范。

答 案：对

2、2岁以下以及60岁以上人群n-6和n-3比例为（4～6）：1，其他年龄组为4：1。（）

答 案：错

解 析：2岁以下及60岁以上人群n-6和n-3比例为4：1，其他年龄组为（4～6）：1。

3、老年人蛋白质和维生素的需要量应低于成人。 ( )

答 案：错

4、健康教育是营养教育的一个分支。（）

答 案：错

解 析：营养教育是健康教育的一个分支和组成部分。

单选题

1、骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。

• A：血清碱性磷酸酶活性升高
• B：高血钙
• C：25-（OH）D3＜20nmol/mL
• D：低血磷

答 案：B

解 析：骨软化病时血钙降低。

2、诊断锌缺乏的理想指标为（）。

• A：发锌
• B：血锌
• C：尿锌
• D：目前没有

答 案：D

解 析：锌缺乏缺少特异性强、敏感性好的生化指标，目前没有非常理想的诊断指标。

3、以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容( )。

• A：食物多样谷类为主
• B：进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
• C：吃清淡少盐的饮食
• D：戒烟限酒

答 案：D

4、个人健康档案的基本资料不包括（）。

• A：生活资料
• B：人口学资料
• C：临床资料
• D：健康行为资料

答 案：A

解 析：个人健康档案的基本资料一般包括人口学资料、健康行为资料、生物学基础资料和临床资料。

多选题

1、下列（）是儿童缺锌的表现。

• A：食欲差
• B：味觉迟钝
• C：生长迟缓
• D：性发育不良
• E：免疫功能受损

答 案：ABCDE

2、不健康生活方式主要有（）。

• A：心理失衡
• B：吸烟
• C：生活无规律
• D：酗酒
• E：不良饮食习惯

答 案：ABCDE

3、下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。

• A：淘米的次数不要多
• B：煮米粥加碱
• C：发酵面食使用鲜酵母
• D：蔬菜先洗后切
• E：蔬菜先热烫再炒

答 案：ACD

4、录像带的优点包括（）。

• A：真实性强
• B：动感强
• C：形象生动
• D：传播面广
• E：艺术性较强

答 案：ABCD

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、简述体格测量标准化的内容和意义。

答 案：（1）标准化的内容测量标准化的主要内容是遵照一样（标准）方法、程序和仪器，执行一样（标准化）操作规范，以达到一致的结果。（2）标准化的意义
①标准化的意义在于对某项活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件。标准的本质特征就是一种“统一规定”，“通过制定、发布和实施标准，达到统一”则是标准化的实质，标准化工作的根本目的是“在一定范围内获得最佳秩序和效益”。
②通过标准化，使体格测量的精确度和准确度均尽量接近真值。精确度又称精密度，指以最小的差异重复测定一个个体的能力。准确度是指测定值和“真值”相同的程度，即以尽可能的程度使所测值代表真实值的能力。真值又叫真实值，是最能反映被测个体体格的值。实际工作中，常将最有经验的调查人员所测的数值，或者是多人多次测定同一个体的平均数值作为近似的“真值”。

3、情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。

答 案：食谱评价（1）该家庭的午餐菜谱包括了三样菜，鱼、西红柿和四季豆，虽也做到了荤素搭配，但种类似乎略显单调，可用四季豆炒豆腐干，或再加一个菜汤以增加食物的品种。（2）主食只有米饭，也可适当增加其他杂粮类，以丰富食物的品种。