2024年公共营养师《四级》每日一练试题04月11日

2024-04-11 13:34:28 来源:吉格考试网

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2024年公共营养师《四级》每日一练试题04月11日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。(  )

答 案:对

2、有氧运动即为耐力运动,如走路、骑车、慢跑、做操、游泳、举重等。()  

答 案:错

解 析:举重不是有氧运动,它运动量大,需爆发力,很难反复持续。  

3、钠、钾、钙、镁的补充对保证和维持神经与肌肉的正常功能有重要作用。( )

答 案:错

解 析:暂无

4、为预防胎儿神经管畸形的发生,叶酸补充的理想时机是在怀孕中期。( )

答 案:错

解 析:暂无

单选题

1、甲苯是生化检验最合适的(  )。

  • A:防腐剂
  • B:添加剂
  • C:催化剂
  • D:消毒剂

答 案:A

2、为改善缺铁性贫血,对食品进行铁的强化,最适合作为载体的为(  )。

  • A:酱油
  • B:冰淇淋
  • C:早餐饼
  • D:果冻

答 案:A

3、(  )具有降低血液同型半胱氨酸水平的功能。

  • A:维生素B1
  • B:维生素B2
  • C:维生素B6
  • D:维生素B12

答 案:C

4、60mg色氨酸在体内可以转化为(  )mg烟酸。

  • A:1
  • B:2
  • C:3
  • D:4

答 案:A

多选题

1、下列措施可以避免食物中营养素流失的是()。

  • A:蔬菜先洗后切
  • B:淘米的次数不要多
  • C:发酵面食使用鲜酵母
  • D:煮米粥加碱
  • E:蔬菜先热烫再炒

答 案:ABC

2、下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有()。

  • A:不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高,越不容易消化
  • B:熔点低于体温的脂肪消化率可达97%~98%
  • C:不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低,越不容易消化
  • D:熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右
  • E:动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

答 案:BDE

3、测量皮褶厚度的意义包括()。

  • A:反映机体营养状况,与体重密切相关
  • B:是衡量肥胖程度较好的指标
  • C:反映人体皮下脂肪含量,与全身脂肪含量无关
  • D:与人体皮下脂肪的分布无关
  • E:反映机体肌肉的发育状况

答 案:BE

4、撰写市场调查报告的基本要求包括()。

  • A:文字精练、用语准确
  • B:客观、真实、准确地反映调查成果
  • C:报告完整,结论明确
  • D:报告内容应简明扼要、重点突出
  • E:报告后附必要的表格或附图,以方便阅读和理解

答 案:ABCDE

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、一张调查问卷初稿设计好之后,一般要做预调查、检查和分析,请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题?

答 案:(1)回收率。如果调查问卷的回收率较低,比如在60%以下那么说明问卷设计有较大问题:但问卷回收率较高,也不能说明问卷没有问题。(2)有效回收率。即扣除各种废卷后的回收率。回收的废卷越多,说明填答完整的越少,这也就意味着问卷初稿中的问题越多。(3)填写错误。填写错误有两类:一类是填答内容的错误,即答非所问,这是由于对问题含义不理解或误解造成的。对于这种情况,一定要仔细检查问题的用语是否准确、清晰,含义是否明确、具体。另一类是填答方式的错误,这主要是由于问题形式过于复杂或指导语不明确等原因所致。
(4)填答不全。填答不全的情形主要有两类:一是问卷中某几个问题普遍未作回答;二是从某个问题开始,后面部分的问题都未回答。对于前一种情况,要仔细分析,找出原因,然后改进;对于后一种情况,则要仔细检查造成中断的那部分问题,分析出回答者“卡壳”的原因。 

3、怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

答 案:(1)头围测量①测量者位于婴幼儿右侧或前方,被测婴幼儿取坐位或仰卧位。
②测量者用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处,软尺经枕骨粗隆(后脑勺最突出的一点)及左侧眉弓上缘回至零点。
③软尺在头两侧的水平要一致。
④测量时,婴幼儿需脱帽,测量时软尺应紧贴皮肤,不能打折,长发或梳辫者,应先将头发在软尺经过处向上、下分开,使软尺紧贴头皮。
⑤读数时以cm为记录单位,保留小数点后一位。
(2)胸围测量
①测量者立于婴幼儿右方,被测婴幼儿取仰卧位,自然躺平,使其处于平静状态。
②测量者用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘,右手拉软尺使其绕经右侧后背以两肩胛骨下角下缘为准,经左侧回至零点。
③测试时应注意保持软尺在婴幼儿后背的位置准确,必要时可由一名助手帮助固定后背软尺位置;各处软尺轻轻接触皮肤,皮下脂肪较厚的要幼儿,软尺接触皮肤宜稍紧些。
④取婴幼儿平静呼吸时的中间读数。
⑤读数时以cm为记录单位,保留小数点后—位。

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